martes, 24 de abril de 2018

POTAJE DE PATATAS CON VERDURAS Y TOFU

Salió riquísimo y un plato muy completo. Las verduras al gusto del comensal.




INGREDIENTES:
  • patatas
  • vainas
  • alcachofas
  • guisantes
  • zanahorias
  • pimiento verde
  • pimiento rojo
  • cebolla frita
  • ajos
  • tofu 
  • cúrcuma
  • ras el hanut
  • salsa de soja
  • agua
  • AOVE
PREPARACIÓN:

-Ponemos aceite en una cazuela y le añadimos la cebolla frita, damos unas vueltas y le añadimos el ajo, a continuación vamos poniendo todas las verduras.
Rehogamos bien y le tiramos por último las patatas. Le añadimos las especias y que se mezcle todo bien, un chorrito de soja y agua que cubra.



Por último le tañadimos el tofu. Dejamos que se haga todo unos 20' o hasta que esté hecha la patata.
Reposado está mucho más rico.





















ON EGIN!!!

jueves, 19 de abril de 2018

TORTILLA DE PATATAS CON AGUACATE, CALABACÍN, PIMIENTOS Y SOJA TEXTURIZADA

Pues otra tortilla diferente, pero muy rica.




INGREDIENTES:
  • huevos
  • patatas
  • soja texturizada
  • aguacate
  • pimiento verde
  • pimiento rojo
  • cebolla
  • AOVE   
PREPARACIÓN:

Dejamos en remojo la soja al menos 20'.
Ponemos aceite en una sartén y  le tiramos la cebolla muy picada, que vaya pochando, las patatas, que se vayan haciendo, luego los pimientos cortados pequeños, el calabacín, la soja y por último, cuando ya está casi todo bien hecho añadimos el aguacate.
Escurrimos y reservamos.


Batimos los huevos y le añadimos todos los condimentos  y la cuajamos.
Ningún misterio pero muy rica.


  


















ON EGIN!!! 

miércoles, 18 de abril de 2018

MACARRONES INTEGRALES CON SOJA TEXTURIZADA Y BECHAMEL DE AVENA

Pues nada, imaginación al poder. Es lo que tiene tener una hija vegetariana, pero el resultado es muy bueno, salieron muy ricos.



INGREDIENTES:
  • macarrones integrales
  • soja texturizada
  • bebida de avena
  • cebolla
  • ajo
  • harina
  • salsa de soja
  • nuez moscada
  • queso rallado
  • mantequilla (opcional)
  • AOVE

PREPARACIÓN:

Ponemos a cocer los macarrones con agua y sal. Mientras hacemos la bechamel. 





Ponemos un poco de aceite de oliva y un poquito de mantequilla en una cazuela. Le ponemos la cebolla muy picadita y el ajo triturado. 
Cuando esté pochadito le añadimos  la soja texturizada, previamente puesta en remojo como mínimo 20', y una cucharada de harina
(todo dependerá de la cantidad que queramos hacer).
 Dejamos que se haga sin parar de remover, y le vamos añadiendo la bebida de avena, a temperatura ambiente, poco a poco, sin para de remover, y le ponemos un chorrito de salsa de soja, hasta que tengamos la textura deseada, más o menos espesa. 
Escurrimos los macarrones y los mezclamos con la bechamel.
Ponemos en una fuente y cubrimos con el queso rallado.
Metemos al horno a gratinar y....a comer!!!

 ON EGIN!!!

lunes, 16 de abril de 2018

PASTELITOS DE PURÉ DE PATATA Y QUESO

Pues un invento muy rico y muy fácil.





INGREDIENTES: (salen 6)
  • 300 grs. de patatas cocidas sin piel
  • 110 grs. de queso cheddar rallado
  • 30 grs. de queso parmesano rallado
  • 1 huevo
  • 60 ml de nata de cocinar
  • sal y pimienta
  • AOVE para engrasar los moldes.
PREPARACIÓN:

Cocemos las patatas en agua con sal, las pelamos y las aplastamos. Le vamos añadiendo el huevo, los quesos y la nata.
Mezclamos muy bien todo.
Engrasamos los moldes donde los vamos a poner y vemos rellenando.





Precalentamos el horno arriba y abajo con ventilador y los metemos a 200º, aproximadamente unos 20'.

 

 Pasado el tiempo los dejamos templar y ya podemos comerlos.
Para mi gusto casi están más ricos fríos que calientes.





















ON EGUIN!!!!


PD.: También se le puede añadir al relleno bacón o jamón cocido, pasado por la sartén.

jueves, 12 de abril de 2018

TORTILLA DE PATATAS CON KALE Y PIMIENTOS DEL PIQUILLO

Pues tenía restos de kale y pimientos y se me ocurrió hacer una tortilla con una patatas y el resultado ha sido espectacular.



INGREDIENTES:
  • patatas
  • kale cocido
  • pimientos del piquillo
  • cebolla frita
  • huevos
  • AOVE
PREPARACIÓN:

En una sartén ponemos la cebolla frita (la venden en grandes superficies) y le añadimos las patatas cortadas en cuadraditos.
Antes que terminen de hacerse le añadimos el kale y los pimientos en trocitos. 
Dejamos que se haga la patatas y escurrimos.
Batimos los huevos y mezclamos todo, y cuajamos como una tortilla normal y corriente.
Riquísima.
Con una rebanadita de pan de espelta y semillas tostadito. 

 





















ON EGIN!!!