lunes, 11 de diciembre de 2017

ALCACHOFAS CON LANGOSTINOS

Un plato muy fácil y muy rico.
Se puede hacer con las congeladas, de bote o frescas, estas eran de un bote que tenía por casa dando vueltas de balda en balda.



INGREDIENTES: (para 2 personas)
  • Un bote de alcachofas
  • 12 langostinos 
  • media cebolleta
  • dos dientes de ajo
  • laurel
  • agua
  • AOVE
PREPARACIÓN:

Pelamos los langostinos, reservamos las cabezas y cáscaras.
En una cazuela ponemos un poco de aceite, freímos las cabezas, espachurrándolas bien para que saquen todo su jugo, las escurrimos bien y las ponemos en otra cazuela con agua y las cáscaras y la hoja de laurel.
Ponemos a hervir para hacer un caldito corto.
EN ese mismo aceite picamos bien la cebolleta y se lo añadimos, junto con los ajos triturados. Dejamos que poche bien.
Una vez bien escurridas las alcachofas las troceamos y se lo añadimos, damos unas vueltas y le añadimos un poco del caldo, todo dependera de si las queremos muy o poco caldosas.
Yo, como hice para dps veces pues el caldo lo dejé para la siguiente vez.
Dejamos que cojan el sabor, añadimos los langostinos y apagamos el fuego.
Servimos.





 
 


 














ON EGIN!!!

Pd.: Mis hijas me dicen que porque no pongo cantidades en las recetas, pues bien, es que es muy difícil a no ser que sea una receta excepcional. Yo guiso para una persona o para dos y siempre lo hago a ojo, imagino que como la mayoría de las amas de casa.
Es por ello.

 
 

lunes, 13 de noviembre de 2017

ARROZ CON CHIPIRONES

Un arroz estupendo, con un sabor increíble y muy fácil de hacer.






INGREDIENTES: 
  • chipirones
  • arroz una cebolla o cebolleta
  • un par de dientes de ajo
  • un tomate maduro
  • unas hebras de azafrán (opcional)
  • pimentón
  • caldo de pescado
  • AOVE
PREPARACIÓN:

Primero hacemos el caldo de pescado con lo que tengamos. Yo con una cabeza de rape.
Ponemos aceite en una cazuela y le añadimos la cebolleta o cebolla muy picada y el ajo triturado, dejamos que poche.
Añadimos los chipirones, damos unas vueltas y le ponemos el tomate rallado.
Dejamos que se estofe todo junto y le ponemos las hebras de azafrán y el pimentón.
Damos unas vueltas y le añadimos el arroz. Dejamos que se mezclen los sabores y le añadimos el caldo.
Controlamos que no quede seco y que el arroz no se pase y servimos.



  


















 ON EGUIN!!!

martes, 31 de octubre de 2017

ALUBIAS CON SETAS VARIAS

Pues un plato delicioso y muy sano. 



INGREDIENTES:
  • alubias
  • champiñones
  • setas de cardo (gírgolas)
  • setas Porto bello
  • cucharada de salsa de tomate (opcional)
  • perejil
  • cebolla 
  • ajo
  • pimentón
  • cayena (opcional)
  • AOVE

PREPARACIÓN:

Poner las alubias a remojo de víspera.
Ponerlas en una cazuela y cubrirlas de agua, un par de dedos, el perejil y un casco de cebolla.
Mientras se van haciendo, en una sartén ponemos un poco de aceite y echamos los ajos triturados y antes de que cojan color poner  las setas cortadas.
Dejar que se vayan haciendo y añadir el pimentón, el tomate y la guindilla, rehogar todo y añadírselo a las alubias.
Cuando estén tiernas dejar reposar un poco y comer.






















ON EGIN!!!!

miércoles, 25 de octubre de 2017

GARBANZOS GUISADOS CON VERDURAS

Un plato sano donde los haya, y muy rico. En este caso los hice en la olla lenta, la "crock pot" que cocina a muy baja temperatura y han de estar mucho tiempo, en este caso 10 horas, pero vamos, que se pueden hacen en ollas normales.




INGREDIENTES:
  •  garbanzos, puestos en remojo de víspera.
  • cebolla
  • ajos
  • puerro
  • pimiento verde
  • pimiento rojo
  • zanahorias
  • tomate
  • pimentón
  • cúrcuma
  • laurel
  • AOVE
PREPARACIÓN:

Ponemos los garbanzos a cocer con el laurel, mientras en una sartén salteamos todas las verduras con un poquito de aceite, el pimentón y la cúrcuma.
Se lo añadimos a los garbanzos y hasta que estén hechos.























 ON EGIN!!!

martes, 24 de octubre de 2017

ARROZ CON PULPO

Realmente delicioso, queda muy meloso y el pulpo muy tierno.


 

INGREDIENTES
  • arroz
  • pulpo ya cocido
  • cebolleta
  • puerro
  • pimiento rojo
  • tomate rallado
  • pimentón
  • cúrcuma
  • caldo de pescado o agua
  • AOVE

PREPARACIÓN:

Ponemos el aceite en una cazuela, y le vamos añadiendo la cebolleta o cebolla, el puerro, el pimiento rojo y rehogamos bien. 
Le ponemos una cucharadita o algo más de pimentón dulce (picante si os gusta) damos una vueltas y le añadimos los tomates rallados.
Echamos el arroz y un poco de cúrcuma, rehogamos bien y por último el pulpo cortado en trozos de bocado.
Añadimos el caldo o agua necesario y que se haga, en unos 15' debería estar en su punto,, iremos controlando por si necesita más líquido y probando que no se pase el arroz.
Riquísimo.


 
 



















ON EGIN!!!