jueves, 1 de marzo de 2012

PATATAS CON SEPIA O SEPIA CON PATATAS

ingredientes:
*sepia
*patatas
*tomate
*pimiento rojo y verde
*puerro
*cebolla
*vino blanco
*ajo (opcional)
*almendras y/o avellanas (opcional)
*azafrán
*laurel
*agua, aceite y sal

preparación:
En una cazuela poner a pochar en aceite la cebolla, el puerro, los pimientos, el tomate y el ajito machacado (si lo ponéis) todo muy picadito, el laurel y el azafrán, cuando ya esté todo muy hecho añadir la sepia en trozos, rehogar todo junto y echar un chorro de vino blanco o txacolí, tapar y dejar unos 5', luego añadir la patata "rota", cubrir de agua y cuando empiece a hervir se le puede añadir la picada de almendra o avellana o las dos cosas, tapar y dejar 20' a fuego lento, reposar y ya está...



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