BOQUERONES EN VINAGRE

No es que tenga ningún misterio...o sí, bueno, en cualquier caso así los hacemos en casa.

-INGREDIENTES:

*un kilo de boquerones (en mi tierra los limpian las peskateras)
*600 ml de vinagre
*400 ml de agua muy fria
*una cucharada sopera, bien colmada, de sal
*perejil
*ajos
*aceite de oliva

-PREPARACIÓN:

-Limpiar los boquerones, quitando las espinas del centro y laterales, ir poniendo boca abajo en una fuente amplia, cubrir con el agua, el vinagre y la sal y meter en la nevera, mínimo unas 12 horas.
-Escurrir e ir colocándo en una bandeja, añadir el perejil y los ajos muy picaditos y cubrir con aceite, dejar que repose para que coja sabor y....hala! a disfrutar en bokata o haciendo amaiketako...