CALABACINES "LUNA" RELLENOS DE SETAS Y LANGOSTINOS

-Estos calabacines los hice otra vez, pero eran rellenos de carne picada, el sistema es el mismo, lo que varía es el relleno.

INGREDIENTES:

• calabacines redondos
• langostinos
• setas
• cebolla
• puerro
• ajo
• queso rallado
• sal y aceite
• agua

-PARA LA BECHAMEL:

• harina
• nuez moscada
• cebolla
• leche
• aceite

-PREPARACIÓN:

-Lavamos muy bien los calabacines, les cortamos la parte de arriba y los vaciamos con mucho cuidado para no romperlos.

-Ponemos agua a hervir, con un poco de sal, echamos los calabacines y las "tapas" y los dejamos unos 5', no más, pues se ablandan enseguida, sacamos y reservamos.

-PREPARACIÓN DE LA BECHAMEL:

-Ponemos en aceite la cebolla en trozos muy picados,que rehogue y se ablande, añadimos la harina y vamos tirando la leche, removemos hasta que veamos la consistencia que nos gusta.Añadimos un poco de nuez moscada.












-PREPARACIÓN DEL RELLENO:
-Ponemos las cabezas de los langostinos a freír con un poco de aceite, aplastamos bien para que saquen todo su jugo, y las retiramos.

-En la sartén donde tenemos el aceite de freír las cabezas ponemos cebolla muy picadita, puerro y dejamos que estofe, luego le añadimos las setas y que se vaya haciendo, en el último momento le ponemos los langostinos.

-Rellenamos los calabacines, napamos con la bechamel, ponemos queso rallado por encima, un chorrito de aceite y metemos al horno, previamente calentado, a 180º unos 10'aproximadamente.

-Servimos poniendo de base un poco de bechamel.

-Realmente deliciosos....

ON EGIN!!!!