AJOARRIERO DE BACALAO

-Un plato exquisito y fino, sin grasas y suave al paladar, vamos, una exquisitez donde las haya...fácil de preparar y de comer.

-INGREDIENTES:

• migas de bacalao (400 grs. aprox.)
• cebolla o cebolleta grande (1)
• ajos (2)
• tomate hecho
• pimiento verde (2)
• pimientos del piquillo (yo 3/4 de bote)
• pimientos choriceros (2)
• guindilla (opcional)
• aceite
• sal

-PREPARACIÓN:

-Poner el bacalao a desalar unas 48 horas antes, cambiando de agua unas 3 veces.

-Poner a remojo en agua hirviendo los pimientos choriceros.

-En una cazuela poner el aceite a calentar, añadir la cebolla y los ajos muy picaditos, que pochen a fuego lento con un poco de sal.

-Añadir los pimientos verdes cortados a tiras, estofar y cuando cambien de color añadir la carne de los pimientos choriceros, rehogar y poner el tomate, dejar que hierva y poner los pimientos del piquillo y el bacalao, junto con la guindilla pinchada en un palillo para poder retirar y que no pique demasiado el guiso, solo que le de un poco de "garrote", dejar a fuego lento unos 5' y dejar que repose un ratito...

-Acompañado de un buen Ribera del Duero y buena compañia....ideal!!!

-rico riquísimo!!!

On egin!!!

Pd.: se puede hacer también con patatas, con langosta, con langostinos.....