CARDO EN SALSA DE ALMENDRAS

-Pues nada, que como nos encantó el cardo y ya le he cogido el tranquillo para limpiar, cocer y tal... pues nada, otra recetuki fácil, sana y bien rica, para los que les guste claro...como todas las recetas de todo...que tontería...jejejeje

-INGREDIENTES:

• cardos
• un par de rebanadas de pan
• 5 dientes de ajo
• cebolla
• 10-15 almendras crudas
• vaso de vino blanco seco
• pimienta negra molida (opcional)
• aceite de oliva
• agua 
• harina
• limón

-PREPARACIÓN:

-Primero limpiamos los cardos, como expliqué en esta otra receta: 

http://lasrecetukisdeamatxu.blogspot.com.es/2013/12/cardo-con-almejas-langostinos-y-gulas.html

-Los cocemos, escurrimos y reservamos.

-En una cazuela ponemos aceite, freímos las rebanadas de pan, sacamos, escurrimos y reservamos.

-En ese mismo aceite echamos la cebolla picada y los ajos, cuando estén empezando a dorarse le añadimos las almendras, dejamos que se dore todo y le tiramos el vino, removemos bien, añadimos un poco de pimienta y un poco del agua de cocción, dejamos unos minutos que cueza, retiramos del fuego y lo trituramos.

-Si vemos que ha quedado demasiado espeso, para nuestro gusto, le añadimos un poco de agua, y probamos a ver que le falta, y rectificamos de lo que necesite.

-Añadimos los cardos, dejamos que cueza suave unos 10-15' y ya está.

ON EGIN!!!!!