sábado, 29 de marzo de 2014

BIZCOCHO DE ALMENDRA

-Este bizcochito me lo recomendó mi hija Oiane, pero para que se lo hiciese yo claro, jajajaja muy lista que es. 
-Total, que lo hice, y resultó un éxito total, muy rico, que llena mucho, que no lleva huevos, ni harina de maíz ni de trigo, ni azúcar, es muy protéico y llena un montón, pero muy sano.




-INGREDIENTES:

  • 8 cucharadas soperas de copos de avena
  • 7 cucharadas soperas de almendra molida
  • 2 claras de huevo
  • 1 quesito tipo burgos pequeñito 0%
  • 1/2 vaso de leche de soja (puede ser normal)
  • una cucharada sopera de edulcorante (yo fructosa de natreen)
  • 1/2 sobre de levadura
  • unas gotitas de aroma de almendra o vainilla
  • almendras fileteadas para decorar

-PREPARACIÓN:

-Precalentar el horno a180º.
-Mezclar en un bol todos los ingredientes.
-Engrasar un molde pequeño y poner harina, sacudir lo que sobre.
-Poner la mezcla y por encima las almendras fileteadas.
-Meter al horno unos 25-30', si veis que las almendras se doran demasiado poner un trozo de papel de aluminio por encima.
-Comprobar que está hecho y sacar del horno.
-Pasados unos minutos sacar del molde y dejar enfriar en una rejilla.
-Con estas cantidades sale un bizcocho pequeño, pero es muy contundente, y ha de quedar ligeramente húmedo por dentro, que no crudo.
-Está riquísimo.



ON EGIN!!!

domingo, 23 de marzo de 2014

PASTEL DE ATÚN

-Como se nota que andamos ya con la "operación bikini", jejejejeje.
-Estoy haciendo recetas que, a la vez que son completas, ricas, fáciles y tal, son bajas en calorías, bueno, realmente siempre las hago así, procurando que sean platos únicos, que lleven de casi todo,y poca o ninguna grasa añadida.
-Sea como fuere, este pastelito de atún está exquisito, está basado en uno que hace Mendia, una pamplonica, y nos ha gustado mucho, además no necesita ni horno ni microondas, más fácil imposible.
-Yo los he hecho individuales, no los he adornado y tal, eso allá cada cual, pero se puede hacer en moldes más grandes, en la variedad está el gusto y eso...





-INGREDIENTES

  • puerro
  • 2 dientes de ajo
  • 3 latitas de atún al natural
  • 1 lata de mejillones en escabeche
  • 220 grs. de queso batido 0%,o queso tipo Burgos 0%
  • 6 hojas de gelatina
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal y pimienta

-PREPARACIÓN:

-Poner a remojo las hojas de gelatina en agua fría y reservar.
-En una sartén ponemos un poco de aceite, el puerro a trozos y los ajos, y dejamos que poche todo.
-Añadimos los mejillones y el atún, todo previamente bien escurrido, salpimentamos (yo no le puse sal).
-Escurrir las hojas de gelatina y añadirlas a la sartén, damos unas vueltas para que se disuelva y se mezcle todo.
-Añadimos el queso, sacamos del fuego y lo pasamos todo por la batidora.
-Se va poniendo en el molde elegido, yo los hice en los de los flanes y las magdalenas, los unté un poco con aceite para desmoldar mejor.
-Meter a la nevera y dejar un mínimo de 4-5 horas.
-Desmoldar y a comer...!!!


                                                   

















ON EGIN!!!

sábado, 15 de marzo de 2014

ENSALADA TEMPLADA DE GULAS

-Una deliciosa recetuki basada en hechos reales...se la vi a Florelila y no pude resistirme a prepararla.
-Está exquisita, es fácil y rápida, más no se puede pedir.







-INGREDIENTES: (los que yo he utilizado)

  • una bolsa de brotes tiernos
  • bonito en aceite
  • combinado de frutos secos
  • tomatitos cherry
  • maíz
  • cebolla frita
  • gulas
  • semillas de sésamo
  • vinagre de módena
  • aceite de oliva virgen extra
  • ajos
  • guindilla (opcional)
-PREPARACIÓN:

-En un  plato o ensaladera ponemos todos los ingredientes menos las gulas.
-En una sartén ponemos un poquito de aceite de oliva, añadimos los ajos fileteados y dejamos que se doren, añadimos la guindilla y las gulas, dejamos unos minutos que se hagan y las volcamos sobre la ensalada.
-En un frasco mezclamos el aceite y el vinagre de módena, agitamos bien y se lo tiramos por encima.
-Servimos enseguida para tomarla tibia.






-Se puede tomar como entrante...











                                                                                               


-Como acompañamiento...    











-Nosotros la hemos tomado como plato único...





ON EGIN!!!                


Pd.: en mi ensalada he utilizado atún al natural y en la de maridín bajo en sal.
La salsa original lleva miel, yo no le puse.
Y el sésamo es cosa mía.

jueves, 13 de marzo de 2014

CONEJO CON ALMEJAS

-Este es el típico plato llamado "mar y montaña", está basado en una receta de David de Jorge, que rico está, aunque suene rara la combinación,  increíblemente bueno, me ha encantado.







INGREDIENTES:

  • un conejo
  • una cebolla o cebolleta hermosa
  • un pimiento verde
  • un par de ajos
  • unos 50 grs. de jamón en tacos
  • un buen chorro de brandy
  • hierbas frescas ( si no, pues secas) tomillo, romero, perejil...
  • un vaso de vino oloroso o blanco
  • almejas 
  • cayena (opcional)
  • aceite de oliva virgen extra
PREPARACIÓN:

-En una cazuela poner a sofreír la cebolla, el pimiento y el ajo picado, rehogar bien y añadir el jamón.
-Trocear el hígado y añadírselo al sofrito, rehogar y añadir el brandy, prender fuego y dejar que poche todo.
-Salpimentar los trozos de conejo e ir friendo en una sartén con un poquito de aceite, y a medida que se vayan dorando ir pasándolos a la cazuela donde está el sofrito, y menearla un poco.
-Hacer un atadillo con las hierbas, si son frescas, y añadírselo, y si son de las secas pues también.
-Echar el vino oloroso o blanco y dejar que guise a fuego suave unos 25'.
-Retirar el atadillo de las hierbas y añadir las almejas, una vez abiertas espolvorear con perejil picado y servir.
-Yo le puse la cayena en el último momento, y ya en la mesa la quité, no deja sabor muy picante, pero le da ese "garrote" que gusta.
-Si no queremos llevarnos una sorpresa porque haya alguna almeja con tierra, a pesar de haberlas dejado en remojo en agua con sal y tal, pues se abren aparte y luego se añade al guiso.




-Realmente exquisito, todo un descubrimiento.





ON EGIN!!!!

domingo, 2 de marzo de 2014

ESPINACAS ESPARRAGADAS

-Pues suena un poco raro pero están riquísimas, no las conocía hasta que un día, trasteando por Internet las vi y bueno, indagué un poco, cogí un poco de aquí y otro poco de allí y salió este riquísimo plato, creo que es típico de Andalucía y que en cada sitio le ponen algo diferente: unos con garbanzos, otros con espárragos, otros con habas....en fin, que el tema "cocinil" es inacabable...bueno, pues estas son las que yo hice y que nos encantaron.




-INGREDIENTES: (2 PERSONAS)

  • Una bolsa de espinacas
  • 3 dientes de ajo
  • una cebolla mediana
  • dos rebanadas de pan del día anterior
  • cucharadita de pimentón dulce
  • un chorrito de vinagre
  • agua
  • aceite de oliva virgen extra

-PREPARACIÓN:

-Poner aceite en una sartén, freír los ajos en láminas, y cuando se doren, sin que lleguen a quemarse pues amargarían, los sacamos y reservamos, en ese mismo aceite ponemos la cebolla en trozos, freímos y lo mismo, cuando se dore sacar y reservar, y luego freír las rebanadas de pan y reservar.
-Lo metemos todo en un mortero y lo majamos, también se puede hacer en batidora con un poquito de agua.
-En el aceite que quede echamos las espinacas crudas, y vamos revolviéndolas para que se vayan haciendo y quedarán muy reducidas, entonces añadimos el pimentón, mezclamos bien y ponemos el chorrito de vinagre de vino, dejamos un poco que evapore y le añadimos el majado, y un 1/2 vaso de agua, dejamos que se integre todo, que se vaya consumiendo y quede un caldito gordito y servimos.
-Lo dicho, una delicia.





ON EGIN!!!

PATATAS CON COSTILLAS

-Un platillo muy reconfortante, fácil, rápido, y además único, se puede acompañar de una buena ensalada.




-INGREDIENTES:


  • costillas de cerdo en trozos
  • patatas
  • puerro
  • pimiento verde
  • cebolla
  • pimentón
  • ajos
  • perejil
  • azafrán
  • vino blanco
  • agua
  • aceite de oliva virgen extra
  • laurel
  • tomillo y romero fresco (opcional)

-PREPARACIÓN:

-Calentar aceite en una cazuela y echar las costillas para que doren, sacar y reservar.
-En ese mismo aceite se pone a pochar la cebolla picada, el puerro y el pimiento troceado, dejamos que estofe bien y añadimos las costillas, y el pimentón, rehogamos y ponemos un buen chorro de vino blanco, el laurel, el romero y el tomillo, dejamos a fuego lento que se vayan ablandando las costillas, unos 10', y vaya consumiendo el caldo, y añadimos las patatas, rompiéndolas, rehogamos bien y añadimos agua que las cubra, y dejamos que empiece a hervir.
-Hacemos un majado con los ajos, el perejil y el azafrán y se lo añadimos, bajamos el fuego y dejamos al "chup chup" unos 30'.
-Dejamos que repose un poco y a comer.



ON EGIN!!!!