PATATAS CON COSTILLAS

-Un platillo muy reconfortante, fácil, rápido, y además único, se puede acompañar de una buena ensalada.

-INGREDIENTES:

• costillas de cerdo en trozos
• patatas
• puerro
• pimiento verde
• cebolla
• pimentón
• ajos
• perejil
• azafrán
• vino blanco
• agua
• aceite de oliva virgen extra
• laurel
• tomillo y romero fresco (opcional)

-PREPARACIÓN:

-Calentar aceite en una cazuela y echar las costillas para que doren, sacar y reservar.

-En ese mismo aceite se pone a pochar la cebolla picada, el puerro y el pimiento troceado, dejamos que estofe bien y añadimos las costillas, y el pimentón, rehogamos y ponemos un buen chorro de vino blanco, el laurel, el romero y el tomillo, dejamos a fuego lento que se vayan ablandando las costillas, unos 10', y vaya consumiendo el caldo, y añadimos las patatas, rompiéndolas, rehogamos bien y añadimos agua que las cubra, y dejamos que empiece a hervir.

-Hacemos un majado con los ajos, el perejil y el azafrán y se lo añadimos, bajamos el fuego y dejamos al "chup chup" unos 30'.

-Dejamos que repose un poco y a comer.

ON EGIN!!!!