domingo, 27 de abril de 2014

BIZCOCHO DE AVENA Y NARANJA

-Otro bizcochito muy rico y sano, a la vez que fácil.




-INGREDIENTES:

8 cucharadas soperas de copos de avena
6 cucharadas soperas de almendra molida
2 claras
1 huevo
pasas (opcional)
100 ml de leche de soja o desnatada
1 cucharada de edulcorante
ralladura de naranja
una gotas de esencia de naranja (opcional)
1 sobre de levadura
unas pepitas de chocolate sin azúcar
sésamo (opcional)


-PREPARACIÓN:

-Ponemos el horno a calentar a máxima potencia.
-En un bol vamos mezclando todos los ingredientes menos el chocolate, lo revolvemos bien con una cuchara, que quede bien integrado todo.
-Añadimos las pasas y mezclamos todo.
-Untamos un molde con mantequilla, añadimos algo de harina, lo esparcimos bien para que no se pegue el bizcocho, o le ponemos papel de hornear.
-Echamos la mezcla, y le ponemos por encima los trocitos de chocolate y las semillas de sésamo.
-Metemos al horno a 180º unos 20', si vemos que va tomando demasiado color por arriba pues le tapamos con un poco de papel aluminio.
-Metemos un palillo y si sale seco ya está hecho.
-Dejamos que se entibie un poco, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
-Está muy rico, son bizcochitos pequeñitos, húmedos y llenan mucho, pero son un vicio.





ON EGIN!!!

lunes, 21 de abril de 2014

ESPAGUETIS INTEGRALES CON BOLOÑESA DE LENTEJAS

-Delicioso plato, muy fácil y muy sano. 
-Está basada en una receta que me pasó Ardid, y yo la tuneé un poco, a nuestro gusto claro, pero exquisita.








-INGREDIENTES:

  • espaguetis integrales (pueden ser normales)
  • lentejas (pueden ser de bote)
  • cebolleta
  • zanahorias
  • puerro (se puede poner apio)
  • tomate maduro
  • una cucharada de salsa de soja
  • laurel
  • aceite
  • agua
-PREPARACIÓN:

-Ponemos las lentejas a cocer con agua que las cubra y una hoja de laurel. Una vez hechas las escurrimos y reservamos.
-Si son de bote pues pasar por el grifo, y dejar escurrir.
-Yo aproveché que había hecho de víspera lentejas para comer.
-Poner en una cazuela el agua a hervir, cuando esté le echamos los espaguetis, cocer y cuando estén "al dente" escurrir y reservar.
-Mientras ponemos aceite en una sartén, le añadimos la cebolleta y el puerro muy picadito, dejamos que estofe y le añadimos las zanahorias picadas también, rehogamos todo bien y le tiramos le tomate cortado en trocitos, si no queremos encontrar la piel pues lo pelamos previamente, escaldando en agua hirviendo un par de minutos.
-Añadimos las lentejas al sofrito, damos unas vueltas y le tiramos la cucharada o más, eso a gustos, de la salsa de soja, rehogamos bien, dejamos uno minutos y le añadimos los espaguetis, mezclamos bien todo dejamos otro par de minutos y ya está.



-Un plato delicioso, también creo que puede ser apto para vegetarianos, osea que no hay excusa para prepararlos si gustan todos los ingredientes que lleva...


ON EGIN!!!





viernes, 18 de abril de 2014

BIZCOCHO DE AVENA Y LIMÓN

-Bueno, seguimos con  postres muy sanos, sin azúcares, sin harinas, sin  huevos, sin leche, vamos, una maravilla para el cuerpo, además están riquísimos.
-Con estas cantidades sale pequeño, pero ya sabéis, si lo queréis más grande solo hay que aumentar las cantidades.






-INGREDIENTES:

  • 10 cucharadas soperas de copos de avena
  • 7 cucharadas soperas de almendra molida
  • 2 claras
  • un quesito fresco 0% (tipo Burgos) 
  • 40 ml de leche de soja (o desnatada)
  • 40 ml de zumo de limón
  • una cucharada sopera de edulcorante (o más, según gustos)
  • 1/2 sobre de levadura
  • ralladura de limón
  • unas gotitas de aroma de limón (opcional)
-PREPARACIÓN:

-Precalentar el horno.
-Mezclar bien todos los ingredientes.
-Enmantecar bien un molde pequeño, verter la mezcla, dar unos golpes en la mesa para que se extienda bien.
-Meter al horno a 180º unos 20' aproximadamente, calor arriba y abajo y ventilador si lo tiene.
-Para comprobar metemos un palillo y si sale seco pues ya está.
-Dejar entibiar, desmoldar y que enfríe en una rejilla.




-Un bizcochito húmedo riquísimo.


On egin!!!

domingo, 13 de abril de 2014

TORTILLA DE ALCACHOFAS

-Un plato delicioso ya que nos gustan mucho las alcachofas, y hay que aprovechar que ahora aún estamos en temporada, pero claro, para a los que nos gusta, porque mi prima Amaia... ni verlas puede, pues no mires maja jejejeje.
-Se puede hacer aprovechando las que nos hayan sobrado de algún guiso o hacerla ex profeso, como es el caso.




-INGREDIENTES:

  • alcachofas
  • cebolleta 
  • huevos
  • harina
  • aceite
  • limón
-PREPARACIÓN:

-Ponemos agua a hervir con un poco de harina.
-Limpiamos las alcachofas, quitándoles las hojas exteriores, cortando las puntas y parte del rabito, y las restregamos con limón y metemos en un cacharro que tenga agua con limón, así, a la vez que se limpian no se ennegrecen.
-Cuando el agua está hirviendo las echamos y dejamos que se hagan unos 10/15' más o menos.
-Sacamos, escurrimos y las cortamos a trocitos.
-Batimos los huevos.
-En una sartén ponemos aceite a calentar, añadimos la cebolleta muy picadita y dejamos que poche.
- Cuando empiece a coger color le añadimos las alcachofas, rehogamos todo junto un rato, escurrimos y las ponemos en el huevo.
-Dejamos un poquitín de aceite en la sartén y cuando esté caliente la cuajamos a nuestro gusto, más o menos hecha por dentro.
-Damos la vuelta, la sacamos a un recipiente y la llevamos a la mesa.




























-Cuando las hacemos a la plancha con ajitos y sobra, sale una tortilla exquisita.

ON EGIN!!! 

TORRIJAS

-Estas son de pan sin sal, con leche de soja y sin azúcar, con edulcorante, osea, para que las pueda comer maridín, y salieron muy muy ricas.
-Las torrijas no tienen ningún misterio, solo ganas de hacerlas.







-INGREDIENTES:

  • pan del día anterior (si es especial para ello mejor)
  • leche de soja (o normal,  o semi, o desnatada)
  • canela en rama y/o en polvo
  • edulcorante o azúcar.
  • huevos
  • aceite de oliva (o girasol)

-PREPARACIÓN:

-En una cazo ponemos a calentar la leche con la canela en rama y en polvo, con el edulcorante o azúcar, antes de que hierva retiramos y dejamos que temple.
-Mientras vamos cortando las rebanadas de pan, a mi gusta hecerlo al bies, pero eso a gustos.
-Batimos los huevos.
-Poner a calentar el aceite en una sartén.
-Una vez templada la leche metemos en ella las rebanadas, que empapen bien por ambos lados. Conviene tocar el centro para ver que toda la miga está empapada.
-Sacar, pasar por huevo por las dos caras y poner en la sartén. El aceite ha de estar caliente pero sin que tueste mucho la torrija. Damos la vuelta y vamos viendo como queda, cuando tenga el color doradito las sacamos a un plato con papel de cocina, para que escurra bien el aceite sobrante.
-Una vez hecha podemos tirarles por encima el sobrante, si lo hay, de la infusión de la leche.
-Y ya están hechas. 
-Me gusta que se deshagan en la boca al comerlas.
-Se pueden comer templadas o frías, y...ummmm!!! que ricas están!!!




ON EGIN!!!!

domingo, 6 de abril de 2014

ROLLOS DE CANELA

-Pues un dulce muy aparente, muy fácil y muy muy rico, para el café de sobre mesa o para la merienda o para el desayuno.
-Son como los famosos "cinamon rolls" pero con la masa comprada.
-Se lo vi a Toñi (Florelila), y me dije: -tengo que hacerlos- y dicho y hecho, son super rápidos.
-El caso es que la masa la encontré de casualidad, al ir a coger el hojaldre vi unos rulos que ponía: "masa fresca con levadura", lo cogí y estaba a la espera de encontrar algo que hacer con ella, y mira aquí están.




-INGREDIENTES:

  • masa fresca con levadura
  • mantequilla
  • azúcar morena
  • canela
  • ralladura de naranja
  • 3 cucharadas soperas colmadas de azúcar glas
  • una cucharada sopera de agua templada
-PREPARACIÓN:

-Precalentar el horno a 180º.
-Derretir un poco de mantequilla en el microondas.
-Mezclar el azúcar con la canela y la ralladura de naranja.
-Extender la masa y pintarla con la mantequilla.
-Poner encima la mezcla de azúcar y canela.





-Enrollar la masa.




-Cortar en rodajas y ponerlas encima del mismo papel donde viene la masa, en una bandeja de horno.





-Meter al horno, arriba y abajo con aire (si lo tiene) unos 20', vigilando que estén doraditos.



-Mientras tanto hacemos la glasa, mezclando una cucharada sopera de agua templada con las 3 de azúcar glass, revolvemos bien hasta que esté completamente disuelta.
-Sacamos los rollitos y los vamos untando con un pincel con la glasa.
-Dejamos que se enfríen y ya podemos comerlos.





-RIQUÍSIMOS!!!!

ON EGIN!!!!

SOLOMILLO DE CERDO EN SALSA DE CHAMPIÑONES

-Una recetuki muy rica, fácil y rápida, que acompañada de una buena ensalada o una patatas asadas, o fritas,  nos resuelven una comida de categoría.





-INGREDIENTES:

  • un solomillo de cerdo
  • una bandeja de champiñones
  • una cebolla morada
  • vaso de vino blanco
  • nata de cocinar
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal y pimienta
-PREPARACIÓN:
 -Picamos y ponemos a pochar la cebolla, y antes de que tome color le añadimos la mitad de la bandeja de champis, limpios y a trozos, pero con el rabito, y añadimos el vino blanco, dejamos que se vayan haciendo.
-Mientras tanto salpimentamos el solomillo, ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite y lo vamos dorando, que se tueste bien por fuera, y que por dentro quede a medio hacer, lo sacamos y reservamos.
-Cuando los champis están hechos lo pasamos por la batidora, volvemos a poner la salsa en la cazuela y le añadimos la nata, damos un hervor y ponemos el resto de los champis enteros, o a trozos.
-En una tabla cortamos el solomillo en trozos a nuestro gusto, y los vamos metiendo en la salsa, dejamos que se haga todo junto unos 10', vamos, lo justo para que se terminen de hacer por dentro.
-Retiramos del fuego y ya tenemos un plato exquisito.





ON EGIN!!!!


Pd.: El solomillo ha de quedar en su jugo, es decir, NO crudo por dentro, pues no soy partidaria de la carne de cerdo cruda, pero si hecha, aunque si nos pasamos cociéndolo quedará muy seco