sábado, 31 de mayo de 2014

ARROZ NEGRO CON TXIPIRONES Y GAMBA ROJA

-Iba a ser con carabineros pero no los encontré en ninguna peskatería del mercado, no será tiempo imagino.
-En cualquier caso dio muy buen resultado la gamba roja, la verdad es que no recuerdo haberla usado en ningún guiso.




-INGREDIENTES:


  • gamba roja o carabineros
  • arroz
  • txipirón o calamar o sepia
  • cebolleta o cebolla
  • pimiento verde
  • ajos
  • perejil
  • salsa de tomate
  • tintas 
  • brandy
  • vino blanco
  • AOVE

-PREPARACIÓN:

-Pelar las gambas o carabineros y reservarlos en un cuenco con aceite, para que no se resequen. 
-En una cazuela ponemos un poco de aceite a calentar, añadimos las cabezas, las aplastamos bien para que suelte todo el jugo, y le ponemos también un poco de tomate frito o concentrado.
- Añadimos el brandy y le prendemos fuego.Cubrimos de agua de dejamos que se haga el caldo.
-En un mortero machacamos los ajos y el perejil, y se lo añadimos junto con el vino blanco y agua, así hacemos el caldo.
-En una cazuela ponemos aceite y echamos la cebolleta, ajos y pimiento todo muy picadito, rehogamos bien y añadimos el txipirón, partido en trocitos. Dejamos que poche y se haga bien y le añadimos el tomate.
-Ponemos el arroz y removemos bien y le añadimos las tintas.
-Echamos el caldo colado que necesite y dejamos que se haga. Cuando falten unos minutos para terminar le ponemos las gambas o carabineros por encima, que se harán con el calor residual.
-Servimos y a poder ser tomar con un cava rosado seco bien frío.


ON EGIN!!!!!

sábado, 17 de mayo de 2014

PATATAS GUISADAS CON SETAS Y CHAMPIÑONES

-Un plato único, al menos en casa. Se puede acompañar de una buena ensalada.
-Es fácil y rápido.











-INGREDIENTES:


  • patatas
  • setas de cardo
  • champiñones
  • chorizo
  • bacón en lardones
  • cebolla
  • puerro
  • ajo
  • pimiento verde y rojo
  • un tomate
  • pimentón 
  • laurel
  • vino blanco
  • un poquito de agua
  • aceite de oliva virgen extra

-PREPARACIÓN:

-En una cazuela ponemos a pochar la cebolla, cuando va tomando color le añadimos el puerro, ajo triturado, rehogamos bien y le añadimos los pimientos muy picaditos. El tomate lo rallamos.
Dejamos que se estofe todo bien y añadimos el chorizo y el bacón, dejamos que dore  todo.
-Añadimos las patatas rompiéndolas, damos unas vueltas para que se integre todo.
-Añadimos las setas y el pimentón, y una vez esté todo bien integrado le ponemos un buen vaso de vino blanco, le añadimos las hojas de laurel y dejamos hervir para que evapore el alcohol.
-Entonces le ponemos un poquito de agua, bajamos a fuego lento y dejamos unos 20' o hasta que esté hecha la patata.
-Reposamos unos minutos y servimos.


domingo, 11 de mayo de 2014

MACARRONES INTEGRALES AL "GRATÉN"

-Pues no son ni más ni menos que unos macarrones con bechamel y gratinados, aunque hechos de forma diferente, pero igual de fácil y rápidos, aunque muy ricos.





-INGREDIENTES:

  • 1/4 kilo de macarrones integrales
  •  mantequilla
  • una cebolleta o cebolla roja grande muy picada, o más si son pequeñas
  • 30 grs. de harina
  • un litro de leche
  • medio envase pequeño de nata de cocinar
  • un poquito de vino blanco 
  • queso rallado
  • nuez moscada
  • sal y pimienta
  • aceite de oliva virgen extra
 -PREPARACIÓN:
-Precalentamos el horno a 180º.
-Ponemos la leche a hervir con la sal, la pimienta y la nuez moscada, y añadimos los macarrones, dejamos unos 5'. Colamos y reservamos.
-En una sartén ponemos el aceite y un poco de mantequilla, y añadimos la cebolla.
-Dejamos que se haga a fuego lento, que se poche bien, y añadimos la harina. Damos vueltas para que se haga bien, sin que tome color y le vamos añadiendo la leche donde hemos cocido los macarrones, y le ponemos la nata.
-Añadimos un chorro de vino blanco y seguimos haciendo la bechamel.
-Ponemos los macarrones, que aún están sin terminar de cocer, y se terminarán de hacer en el horno, en una fuente, los cubrimos con la bechamel, le ponemos el queso por encima y metemos al horno, unos 25' a 160-170º.
-Exquisitos.



-No tengo foto de una ración, se me olvidó...pero os garantizo que están suaves y jugosos, muy ricos.

ON EGIN!!!




sábado, 10 de mayo de 2014

BIZCOCHO DE CHOCOLATE

-Este bizcochito sale muy rico, sobre todo para los amantes del chocolate, pero es proteínico, no lleva grasas, y eso va muy bien para los que hacemos deporte y guardamos el tipo...jejejejeje




   


-INGREDIENTES:

  • 8 cucharadas soperas de avena
  • 6 cucharadas soperas de almendras molidas
  • 2 o 3 cucharadas soperas de cacao puro 0%
  • 1 huevo entero
  • una clara
  • 100 ml de soja (puede ser leche desnatada o semi)
  • edulcorante al gusto
  • 1/2 sobre de levadura
  • pepitas de chocolate negro
  • semillas de sésamo (opcional)
  • se puede añadir aroma de vainilla o de lo que queramos

-PREPARACIÓN:

-Precalentar el horno a 180º.
-Mezclar muy todos los ingredientes menos el sésamo y las pepitas de chocolate.
-Engrasar un molde pequeño, o poner papel sulfurizado, y echar la masa.
-Poner por encima las pepitas de chocolate y el sésamo.
-Meter al horno a 180º durante unos 20', comprobamos con palillo que sale seco.
-Desmoldar y dejar enfríar en una rejilla.



-No tengo foto del corte pues lo hice para Oiane y se lo llevé tal cual, pero me dijo que estaba brutal de rico jajajajaja.

ON EGIN!!!