PATATAS GUISADAS CON SETAS Y CHAMPIÑONES

-Un plato único, al menos en casa. Se puede acompañar de una buena ensalada.
-Es fácil y rápido.

-INGREDIENTES:

• patatas
• setas de cardo
• champiñones
• chorizo
• bacón en lardones
• cebolla
• puerro
• ajo
• pimiento verde y rojo
• un tomate
• pimentón 
• laurel
• vino blanco
• un poquito de agua
• aceite de oliva virgen extra

-PREPARACIÓN:

-En una cazuela ponemos a pochar la cebolla, cuando va tomando color le añadimos el puerro, ajo triturado, rehogamos bien y le añadimos los pimientos muy picaditos. El tomate lo rallamos.

Dejamos que se estofe todo bien y añadimos el chorizo y el bacón, dejamos que dore  todo.

-Añadimos las patatas rompiéndolas, damos unas vueltas para que se integre todo.

-Añadimos las setas y el pimentón, y una vez esté todo bien integrado le ponemos un buen vaso de vino blanco, le añadimos las hojas de laurel y dejamos hervir para que evapore el alcohol.

-Entonces le ponemos un poquito de agua, bajamos a fuego lento y dejamos unos 20' o hasta que esté hecha la patata.

-Reposamos unos minutos y servimos.