martes, 24 de junio de 2014

BERENJENAS RELLENAS DE CHAMPIÑONES

-Muy ricas, muy suaves y muy fáciles de hacer, que ya metidos en faena pues asamos varias berenjenas y las podemos rellenar de muchas cositas ricas y luego congelar.




-INGREDIENTES:

  • berenjenas
  • champiñones
  • queso rallado
  • cebolleta
  • puerro
  • ajos
  • vino blanco
  • aceite de oliva virgen extra
-PREPARACIÓN:

-Ponemos el horno a calentar, y mientras tanto vamos partiendo las berenjenas, una vez lavadas y bien secas, a la mitad, a lo largo, en forma de barca.
-Hacemos unas cruces con la punta de un cuchillo en la pulpa y le ponemos un hilito de aceite de oliva por encima.
-Metemos al horno a 180º unos 15-20', ya iremos controlando.
-Mientras tanto ponemos aceite en una sartén, y le echamos la cebolleta, el puerro y el ajo todo muy picadito, dejamos que empiece a pochar y le añadimos los champiñones a trocitos y un chorrito de vino blanco.
-Una vez hechas las berenjenas las sacamos y con una cuchara las vamos vaciando, con cuidado de no romper la piel.
-Picamos la pulpa que hemos extraído y se lo añadimos al sofrito, damos unas vueltas que se integre todo bien y que se haya consumido el vino, apartamos y dejamos que temple.
-Ponemos las berenjenas en una fuente y las vamos rellenando, cubrimos con queso rallado y las ponemos al horno solo a gratinar.
-Cuando estén doraditas, a nuestro gusto, las sacamos y a la mesa.





que espectáculo!!!

ON EGIN!!!!



domingo, 22 de junio de 2014

TARTA DE GALLETAS

-La más fácil del mundo mundial y parte del extranjero. 
-Admite un montón de variantes y la pueden hacer los niños, se puede pedir más? 
-Bueno sí, que además esté riquísima y muy fresquita, para estos calores que ya empiezan a asomar.



-INGREDIENTES:


  • galletas sin azúcar
  • un sobre de pudding 
  • chocolate y cacao puro sin azúcar
  • soja 
  • brandy
  • sacarina
-PREPARACIÓN:

-Siguiendo las instrucciones del sobre de pudding: 
  1. Poner a hervir medio litro de leche, separando un par de cucharadas para disolver los polvos del pudding.
  2. Cuando vaya a hervir separar del fuego, añadir el sobre disuelto y revolver bien.
  3. Volver a poner al fuego, sin dejar de remover, y volver a llevar a ebullición, cuando haya espesado apartar del fuego.
  4. Añadir el cacao o el chocolate hasta que se disuelva.
-En un plato ponemos un poco de soja mezclada con brandy o el licor que queramos o sin licor.
-Mojamos las galletas, no mucho, pues al estar caliente el pudding las reblandece, y vamos poniéndolas en una fuente.
-Cubrimos con pudding y ponemos otra capa de galletas, así hasta terminar con la mezcla.
-Adornar, si queremos, y dejar enfriar en la nevera, cuanto más tiempo mejor.
-Pues ya tenemos una tartuki de lo más rica.


















PD.:
Se puede utilizar cualquier tipo de galleta, la leche que queramos, azúcar morena o blanquilla, con o sin licor, con sobres de natillas, con chocolate blanco etc etc etc.

ON EGIN!!!!

domingo, 15 de junio de 2014

MIGAS

-A ver, estas migas están hechas en microondas, ni de pan, ni de harina, son de sémola de trigo,  pero dan el pego.
-Para acompañar o simplemente para picotear.
-La receta está basada en una que puso Simpatía en MR, un poco variada claro, los ingredientes son un poco al gusto de cada casa.




-INGREDIENTES: (4 personas)

  • 3 vasos de sémola (unos 250 ml)
  • 3 vasos de agua
  • aceite
  • chorizo
  • pimiento verde
  • panceta
  • jamón
  • ajos
  • sal

-PREPARACIÓN:

-Poner el aceite en un recipiente apto para microondas, los dientes de ajo,enteros, sin pelar, simplemente dándoles un golpe, y los pimientos a trozos, tapamos y ponemos 6' a 800 w.
-Sacar, incorporar el chorizo en trozos, la sémola y la sal, removemos todo bien y añadimos el agua, volvemos a remover, tapamos y metemos otra vez al micro 10' a 800 w.
-Sacamos, volvemos a remover bien y metemos, tapadas, otros 10' misma potencia.
-Sacar el recipiente y ya se pueden desligar o dejarlas como están, eso ya va en gustos.
-Si se quieren más doraditas se puede dar un golpe de sartén, moviéndolas, eso ya...allá cada cual.


-Estas sirvieron para acompañar unos huevos a la plancha.

ON EGIN!!!



sábado, 14 de junio de 2014

FIDEOS GRUESOS CON CHIRLAS Y SEPIA EN SU TINTA

-Pues es un plato muy rico y además muy fácil y rápido de hacer.




-INGREDIENTES:

  • fideos del nº 4
  • sepia
  • chirlas
  • cebolleta o cebolla
  • pimiento verde
  • puerro
  • vino blanco
  • caldo de pescado o agua
  • tintas
  • aceite de oliva virgen extra

-PREPARACIÓN:

-En una cazuela con aceite ponemos a pochar la cebolleta y el puerro, todo muy picadito, y después le ponemos el pimiento, también muy cortadito.
-Añadimos la sepia a trozos, rehogamos bien y le añadimos el vino blanco, dejamos que se haga a fuego lento unos 10'.
-Añadimos los fideos, rehogamos bien y le ponemos las tintas, que pueden ser frescas o bien congeladas.
-Una vez todo bien integrado le ponemos el caldo o agua, no demasiado, que cubra solo y dejamos que se hagan los fideos.
-Iremos controlando, pues si le añadimos demasiado caldo los fideos se reblandecerán, y han de quedar "al dente".
-Ponemos una sartén al fuego y añadimos las chirlas, tapamos y que se abran al vapor.
-Las sacamos y colamos el caldo que haya salido y se lo añadimos todo a los fideos en el último momento, revolvemos bien para que se mezcle todo y ya está listo para disfrutar de un plato de categoría.


  
-Si lo acompañamos de una buena ensalada tenemos un menú muy completito.



-Y si nos gusta lo podemos acompañar también de una mahonesa con ajo o un buen all i oli...

ON EGIN!!!


sábado, 7 de junio de 2014

TARTA DE QUESO SIN AZÚCAR

-Esta tarta, además de ser sin azúcar es muy fácil de hacer, tampoco lleva harina, es un poco mezcla de muchas y copia de ninguna, no se si me explico, bueno, en cualquier caso sale muy rica.




-INGREDIENTES:

  • pasta brisa (opcional)
  • una terrina de queso de untar light
  • un sobre de cuajada
  • 250 cl de leche evaporada
  • 1/2 sobre de gelatina neutra en polvo
  • 4 huevos
  • fructosa (o la sacarina, que os agrade y la cantidad a nuestro gusto)



-PREPARACIÓN:
-Precalentar el horno a máxima potencia.
-Untamos un molde con mantequilla y lo forramos con la pasta brisa, cortamos lo que sobre.
- La pinchamos por todos los sitios con un tenedor, la tapamos con papel aluminio o el mismo papel donde viene envuelta t ponemos peso encima (bien legumbres u otra cosa que encaje y así evitar que suba)
-Metemos al horno a unos 180º unos 10' pero comprobando, para que la pasta se haga como una galleta.
-Sacamos y dejamos que enfríe.
-Mientras batimos todos los ingredientes juntos.
-Echamos dentro del molde y metemos al horno unos 30' a 180º, comprobando con un palillo si está hecha.
-Dejar entibiar y desmoldar. Meter en la nevera o no, eso a gustos.




ON EGIN!!!

CODORNICES ESTOFADAS

-Me encantan las codornices así guisaditas y a la plancha, son fáciles de hacer y es una carne muy sana.



-INGREDIENTES:


  • codornices
  • cebolleta o cebolla
  • puerro
  • pimiento verde y rojo
  • tomate maduro
  • zanahorias
  • tomillo, orégano y laurel
  • vino blanco
  • brandy
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal y pimienta

-PREPARACIÓN:

-Ponemos aceite a calentar, salpimentamos las codornices y las freímos un  momento  para tomen color, sacamos y reservamos.
-En ese mismo aceite ponemos la cebolla y el puerro muy picado, dejamos que se vaya estofando y añadimos los pimientos y el tomate, todo muy picado también, que poche todo y le añadimos las zanahorias picadas o en rodajas.
-Una vez todo integrado le añadimos las codornices y las hierbas aromáticas, le ponemos el brandy, prendemos fuego y cuando se apague le añadimos un poco de vino blanco, tapamos y dejamos que se hagan, unos 20' y ya está.
-La salsa se puede triturar.
-Reposado, este guiso gana mucho, y si es de un día para otro... pues mejor.



-ON EGIN!!!