sábado, 26 de diciembre de 2015

ARROZ CON CALABACÍN, ALCACHOFAS, PIMIENTOS, ZANAHORIAS....

-Se le suele llamar...arroz de aprovechamiento o ....a ver que tengo por la nevera o algo así....
-Pues genial, riquísimo.








-INGREDIENTES:

  • arroz
  • alcachofas
  • calabacín
  • puerro
  • zanahoria
  • pimiento verde y rojo
  • tomate
  • salchichas
  • chorizo
  • cebolla
  • caldo suave de ave o de verduras o agua
  • AOVE

-PREPARACIÓN:

-Limpiar las alcachofas y dejarlas en remojo con agua y limón.
-Poner aceite en la cazuela y añadir la cebolla picada, estofar y seguir añadiendo cosas...el puerro, los pimientos, la zanahoria, el tomate rallado, las alcachofas y el calabacín, todo picado.
-Rehogar bien y poner el chorizo y las salchichas.
-Añadir el arroz, menear todo bien, poner el agua o caldo necesario, dejar que se haga y cuando el arroz está en su punto pues a la mesa.





















ON EGIN!!!

viernes, 25 de diciembre de 2015

BROCHETAS DE SURIMI, QUESITOS Y PEPINILLOS "CARMELA"

-Se lo vi en el foro MR a "sunflower" y decidí que tenía que hacerlos.
-Un invento delicioso, además muy fáciles.
  






INGREDIENTES:

  • palitos de surimi
  • pepinillos en vinagre
  • quesitos
  • cebollino
  • galletitas crackers o similares
  • palitos salados

PREPARACIÓN:

-En un cuenco ponemos los quesitos, a temperatura ambiente, los palitos de cangrejo troceados y los pepinillos muy picados.
-Lo machacamos todo con un tenedor


-Formamos la bolitas del tamaño que deseemos y les damos vueltas en otro cuenco donde hemos troceado más palitos.



-Pinchamos las bolitas en los palitos y colocamos en los platos donde vayamos a servir.



-Están buenísimos, son muy fáciles de hacer y muy aperentes.


ON EGIN!!!!

miércoles, 16 de diciembre de 2015

ARROZ CON NÉCORAS Y LANGOSTINOS

-Un lujazo de plato, por lo riquísimo que está.








-INGREDIENTES:

  • arroz
  • nécoras
  • langostinos
  • cebolla
  • ajo
  • tomate rallado
  • brandy
  • caldo 
  • AOVE
 -PREPARACIÓN:

-Partimos las nécoras por la mitad y reservamos.










-Pelamos los langostinos y reservamos las cabezas y las cáscaras.

-En una cazuela ponemos aceite y echamos las cabezas, aplastándolas bien para que suelte todo el jugo.
-Echamos también las nécoras, damos unas vueltas, echamos el brandy y prendemos fuego.



 

















-Sacamos las nécoras y reservamos. Escurrimos bien las cabezas y las ponemos en un cazo junto con las cáscaras, un trozo de puerro y una hoja de laurel, cubrimos de agua y hacemos el fumet.



 -En una cazuela ponemos aceite y pochamos la cebolla, el ajo triturado y rallamos el tomate.

 


-Una vez estofado añadimos el arroz, y rehogamos bien para que se impregne.


-Añadimos el caldo y dejamos que se haga, y cuando falten unos 5' le ponemos las nécoras y los langostinos.





-Llevamos a la mesa y disfrutamos de este manjar.

 
















ON EGIN!!!

miércoles, 9 de diciembre de 2015

HAMBURGUESAS DE CALABACÍN

-Realmente deliciosas. Que no hace falta ser vegetariano para comerlas.









 INGREDIENTES:
  • un calabacín grande
  • 1 huevo
  • 50 grs. de queso rallado
  • 120 grs. de pan rallado
  • cebolla en polvo o rallada
  • sal
  • pimienta negra molida
  • pimentón dulce
  • orégano
  • comino en polvo
  • ajo en polvo 
-PREPARACIÓN:

-Se ralla el calabacín una vez bien limpio.
-Se mezcla con todos los ingredientes en un bol.

-Se van formando las hamburguesas, incluso se pueden usar moldes para que salgan más redonditas, del grosor que queramos.
-Se pone un poco de aceite en una sartén y las vamos haciendo a fuego lento para que se haga bien por dentro.
-Sacar y a disfrutar comiendo.


















ON EGIN!!!

LENTEJAS CON ALCACHOFAS Y LANGOSTINOS

-Sorprendente, y un sabor riquísimo.












-INGREDIENTES:
  • lentejas
  • alcachofas
  • langostinos
  • puerro
  • zanahoria
  • pimiento verde y rojo
  • ajo
  • laurel
  • cebolla
  • tomate
  • caldo de los langostinos
  • AOVE

-PREPARACIÓN:
  
-Primero limpiamos las alcachofas y las dejamos con agua y limón para que no se pongan negras.
-Pelamos los langostinos y freímos las cáscaras, aplastándolas bien para sacar todo el jugo y junto con los caparazones, una hoja de laurel y lo verde del puerro hacemos el caldo.



-En la misma cazuela ponemos las lentejas con el pimiento, la zanahoria, el puerro, el ajo, el laurel y el tomate (no tenía), colamos el caldo, lo dejamos enfriar y las cubrimos.

 







 -A media cocción añadimos las alcachofas.

















-Sacamos las verduras y las pasamos por el pasa puré y se las volvemos a añadir al guiso.


-Una vez terminadas de cocinar le añadimos los langostinos, que se harán con el calor residual o bien podemos poner un poco de aceite en una sartén y sofreir cebolla muy picada, cuando ya está estofada dar una vuelta ahí los langostinos y añadir a las lentejas.










-Exquisito.


 
 
 















ON EGIN!!!!

domingo, 6 de diciembre de 2015

ESPAGUETIS INTEGRALES CON SALMÓN, LANGOSTINOS Y CALABACÍN

Muy ricos, además de plato completo y único.



-INGREDIENTES:

  • espaguetis integrales
  • salmón fresco
  • langostinos
  • calabacín
  • cebolla
  • perejil
  • laurel
  • AOVE
-PREPARACIÓN:
 
-Pelamos los langostinos y reservamos las cáscaras y cabezas.
-En una cazuela ponemos aceite a calentar y freímos y espachurramos bien las cabezas, que suelten su jugo. En ese momento se pude poner brandy y flambear, pero yo no tenía.




-Ponemos agua a calentar con el laurel, un casco de cebolla, los cuerpos de los langostinos y las cabezas, una vez fritas y extraído todo su jugo. 


Colamos y cocemos los espaguetis, pero hay que dejarles bastante al diente, que se terminarán de hacer al final. Escurrir y reservar algo de ese caldo.
-En una sartén con unas gotas de aceite pasamos las rodajas de calabacín y las hacemos a la plancha, sacamos y reservamos.


-Ponemos en ese aceite la cebolla picada, que se vaya estofando, 




-y cuando ya esté pochada le añadimos los espaguetis.


-Salteamos un poco y le añadimos algo del caldo donde se han cocido, 





dejamos que se haga unos minutos y le ponemos el salmón desmigado y los langostinos.




-Salteamos todo y por último le ponemos los calabacines y el perejil.




-Un par de volteos más y servimos.



ON EGIN!!!