martes, 31 de marzo de 2015

ROLLITOS DE REPOLLO RELLENOS DE CARNE (SARMALE)

-Tenía ganas de hacer este plato, lo probé hace muchos años pero rellenos de arroz y verduras y me gustaron, luego por esas cosas que pasas se va olvidando y tal y ahora me decido a hacerlo pero con carne picada y verduras.
-El relleno puede ser de muchas cosas, a nuestro gusto.
-Un exitazo de plato, de categoría, y muy rico.

 -INGREDIENTES:
  • carne picada
  • hojas de col o de repollo
  • cebolla
  • ajos
  • puerro
  • pimiento rojo
  • pimiento verde
  • zanahorias
  • champiñones 
  • tomate natural
  • tomate frito (opcional)
  • bechamel
  • queso
  • especias (pimienta, cúrcuma, gengibre molido...)

-PREPARACIÓN:

-En una sartén ponemos a pochar, todo muy picado, la cebolla y el puerro, luego añadimos los ajos, dejamos unos minutos y echamos los pimientos, las zanahorias, los champiñones y por último el tomate rallado.

 -Dejamos a fuego lento que se poche bien y añadimos la carne picada, y las especias que más nos gusten, una cucharada de tomate frito, sal etc.



-Hacemos una bechamel, a nuestro gusto y le añadimos parte a la carne, para que compacter un poco. 
 

-Mientras tanto ponemos agua a hervir, y cuando esté le metemos las hojas del repollo o col, escaldamos unos minutos, que no se hagan demasiado pues se romperían. 
 
-

-Sacar y secar con un paño o papel de cocina y  quitar el tronco central, que es más duro.

 Y procedemos a rellenar la hoja.






-Y los ponemos en la vaporera, bueno, eso es a gustos, yo los hice así.



 
-Cuando el agua de la vaporera estaba hirviendo los puse tapados y dejé unos 10'.

-Pasado el tiempo sacar y poner en una fuente que pueda ir al horno, naparlos con la bechamel, poner queso por encima y gratinar.



 -Yo no tenía queso rallado y le puse unos tranchetes.
-Llevar a la mesa, servir y disfrutar de este plato.



 

ON EGIN!!!
                                                                                    

sábado, 28 de marzo de 2015

FIDEOS CON CHIRLAS Y CHORIZO

-Otro pedazo de recetaka, que super buena, que ricos esos fideos con
todo el sabor de las chirlas y el choricito, que si es de Amurrio mejor que mejor, claro je je je...




-INGREDIENTES:

  • fideos o cualquier tipo de pasta que os guste
  • chirlas
  • chorizo de los de comer en crudo o cocer
  • 200 ml de nata para cocinar
  • sidra natural o vino blanco
  • perejil
-PREPARACIÓN:

-Cocemos la pasta con agua y sal, al dente, escurrimos y reservamos el agua de cocción.



 -En un cazo ponemos medio o un vaso de sidra natural o vino blanco, dependerá de la cantidad de chirlas que tengamos, y  las metemos para que se hagan al vapor.



-Según se vayan abriendo las vamos sacando, para que no se hagan demasiado y se vuelvan "chiclosas".
-Reservamos colado el caldo que queda.



-Picamos el chorizo en trozos pequeños.  


 -Ponemos en un cazo la nata a hervir, y le añadimos el chorizo, dejamos que reduzca un poco y le añadimos el caldo de las chirlas.



-Ahora le ponemos los fideos y un poco del caldo de cocción y dejamos que reduzca un poco.




-Le tiramos las chirlas y el perejil picadito.




















-Y ya está listo para llevar a la mesa.




















-Un lujo de comida, riquísima.


ON EGIN!!!


FLAN DE GALLETAS EN MICROONDAS

-Muy rico, además de fácil y rápido.
-Quiero dejar claro que la textura es compacta, ya que lleva galletas, osea, que nadie espere que sea blandito como los otros.



-INGREDIENTES:

  • 12 galletas maría tostada
  • 2 huevos
  • 100 grs. de azúcar
  • 350 ml de leche 
-CARAMELO:
  • 50 grs. de azúcar
-PREPARACIÓN:

-Ponemos todos los ingredientes en un envase y lo trituramos con la batidora.

























-En una sartén o cazo ponemos el azúcar para que se haga el caramelo.
-Lo vertemos en el molde que vayamos a utilizar.





















-Echamos la mezcla en el envase y lo ponemos en el microondas, a 600 w unos 10' y comprobamos que está cuajado pinchando con un palillo.


-Lo dejamos enfriar y lo desmoldamos, lo metemos en nevera para que está algo más fresquito, pero se puede comer tal cual.
-Fácil eh?






ON EGIN!!!

domingo, 22 de marzo de 2015

ARROZ CON CHORIZO Y LONGANIZA FRESCA

-Realmente exquisito, y si es un buen arroz, como el del Delta del Ebro, y un buen chorizo... pues mejor, como en este caso, que es de Menagarai, mandados por mi tía Rosi, gracias!!!



-INGREDIENTES:

  • arroz
  • chorizo
  • longaniza fresca
  • pimiento verde y rojo
  • zanahoria
  • tomate maduro
  • cebolla
  • puerro
  • ajos
  • agua o caldo suave de pollo
  • aceite de oliva virgen extra
-PREPARACIÓN:

-Ponemos aceite a calentar en una cazuela, le añadimos la cebolla, el puerro y el ajo, todo muy triturado, rehogamos bien.
-Añadimos los pimientos, dejamos que se haga un poco y le ponemos la zanahoria troceada.
-Por último le añadimos el tomate rallado, dejamos tapado que estofe bien a fuego medio unos minutos.
-Añadimos el chorizo y la longaniza, damos unas vueltas y por último le ponemos el arroz.
-Rehogamos bien para que se mezcle todo y ponemos el agua, yo dos por una de arroz, pero siempre tengo que añadir más, por eso es mejor ir controlando.
-Y en 15' más o menos tendremos un arroz de categoría, bien rico.




















ON EGIN!!!

PATATAS CON BERENJENAS

-Hala pues...otro descubrimiento riquísimo, el que quiera saber...pues eso, que lo haga y luego opine.
-La próxima vez le pondré unos langostinos, a ver que tal.






-INGREDIENTES:


  • patatas
  • berenjenas
  • pimiento verde
  • pimiento rojo
  • cebolla
  • puerro
  • ajos
  • laurel
  • caldo de verduras
  • aceite de oliva virgen extra
-PREPARACIÓN:


-Para hacer el caldo de verduras ponemos agua a hervir con un casco de cebolla, los picos de las berenjenas, lo verde del puerro y una hoja de laurel, y dejamos que hierva unos 20' y reservamos.


-En una cazuela ponemos el aceite y cuando esté caliente le echamos la cebolla muy picadita y el puerro también muy troceado, cuando empiece a pocharse le añadimos los ajos triturados, rehogamos y le ponemos los pimientos verdes y rojo, a trocitos.


-Dejamos que estofe bien y le añadimos las patatas en trozos, rompiéndolas, y rehogamos para que se mezcle bien todo.


-Añadimos la berenjena cortada a trozos y mezclamos bien.


 -Y cubrimos con el caldo de verduras, rectificamos de sal y dejamos que se haga a fuego lento unos 20', hasta que la patata esté hecha.
-Dejamos que repose y servimos.



















ON EGIN!!!