jueves, 30 de abril de 2015

TOMATES SECOS EN ACEITE

-Bueno, no es una receta, simplemente una forma de conservar los tomates que venden secos para utilizarlos después en los guisos o como guarnición.




-INGREDIENTES:
  • tomates deshidratados
  • aceite de oliva virgen extra
  • ajos
  • agua
  • sal
-PREPARACIÓN:

-Poner agua a hervir con sal, meter los tomates y dejar que cuezan unos 5' aproximadamente.


-Sacar, escurrir y dejar en papel absorvente, y luego con un paño quitar toda la humedad.

















 -Una vez bien secos y fríos meter en tarros de cristal bien limpios, cubrir con aceite de oliva virgen extra y unos dientes de ajo.
-Tapar y meter en nevera, se conservan mucho tiempo.





 ON EGIN!!!

lunes, 27 de abril de 2015

BERENJENAS RELLENAS DE ATÚN

-Siempre las había hecho rellenas de carne y ya tenía ganas de probar algo diferente y me ha sorprendido lo ricas que están.



-INGREDIENTES:

  • berenjenas
  • atún en aceite o natural
  • tomate natural y frito
  • pimiento rojo
  • cebolla 
  • ajo
  • queso
  • especias al gusto (pimienta, cúrcuma, gengibre molido, cominno)
  •  aceite de oliva virgen extra
-PREPARACIÓN:

-Lavamos secamos y partimos a la mitad las berenjenas, le hacemos unos cortes profundos a la pulpa.



-Estas están hechas en el microondas.


    

-Y estas en el horno.




 

 -Mientras preparamos el relleno. Ponemos en una sartén aceite a calentar, añadimos la cebolla, el ajo trituraro y dejamos que poche un poco, luego le ponemos el pimiento, el tomate natural y el frito y dejamos que se haga.
-Sacamos la pulpa de la berenjena con una cucharilla con cuidado de no romper la piel.
-Añadimos la pulpa al sofrito.



-Una vez todo bien integrado le ponemos el atún, damos una vueltas y apartamos del fuego.







-Las rellenamos y cubrimos con queso.



-Metemos al horno a gratinar.


YEMAS DE LA SANTINA

-Pues sí, se llaman así porque las bautizó su creadora, una asturiana de pro llamada Covadonga, "Covaro" para los amigos/as de MR.
-Fácil, sin horno, sin huevos, sin azúcar si no quieres ponerle, en fin, que son una delicia, y que nunca, nadie diría de que están hechas...
-Mi consejo es que hagaís muchas porque se comen como pipas...



-INGREDIENTES:

  • zanahorias
  • coco
  • azúcar

-PREPARACIÓN:

-A ver, las cantidades las elegimos nosotros.
-Ponemos zanahorias, peladas, lavadas y cortadas, en un recipiente con un  poco de agua en el fondo, y lo metemos al micro, unos 8', ir comprobando, pues cada micro es un mundo.

-Total, que cuando estén tiernas pues las pesamos, y la misma cantidad que pese le ponemos de azúcar y de coco.
-Lo pasamos todo por la batidora.



-Formamos las bolitas.



-Las podemos rebozar por coco, o cacao o nada, y las vamos dejando en los papelillos.

-Metemos en la nevera que endurezcan un poco.



-Servimos y vemos como alucinan nuestros invitados, o nuestros anfitriones, o nuestros hijos, o nuestros amigos, o vecinos, o...


-Lo mejor de todo...que no saben a zanahoria!!!
























ON EGIN!!!!

miércoles, 22 de abril de 2015

CODORNICES ASADAS CON GUARNICIÓN DE VERDURAS A LA PLANCHA

-Me encantan, además esta manera de hacerlas es muy fácil y rápida.
-Una plato bien sano y sin grasas.



 -INGREDIENTES:
  • codornices
  • ajos
  • zanahorias
  • puerro
  • cebolla o cebolleta
  • pimientos
  • pastilla de caldo de ave
  • romero
  • vino blanco
  • salsa de soja (opcional)
  • aceite de oliva virgen extra
 -PREPARACIÓN:

-Precalentamos el horno a máxima potencia.
-Una vez limpias las codornices las rellenamos con un par de ajos sin pelar, solo golpeados, una ramita de romero y un trozo de la pastilla de caldo, las colocamos en una fuente con las pechugas hacia abajo, y las rociamos con un poquito de aceite y las
metemos al horno unos 10' a 250º






 -Pasado ese tiempo las sacamos, les damos la vuelta y las rociamos con el vino blanco y la soja, volvemos a poner al horno unos 5' .



-Si nos gusta más churruscadas pues ponemos un poco el grill.
-Podemos poner un poco de papel aluminio en los muñones para que no se quemen.


-Mientras tanto cortamos las verduras en bastones, ponemos una sartén con un poquito de aceite y las salteamos.

-
-Y ya tenemos un plato exquisito.

ON EGIN!!!

domingo, 19 de abril de 2015

MACARRONES INTEGRALES CON CHORIZO Y BECHAMEL

-A ver, que no es que tenga ningún misterio y tal, simplemente que surgió al no tener tomate frito en casa, y claro, las opciones eran: o  hacía yo el tomate o hacía la bechamel...y claro, opté por lo último.
-Total que un éxito, estaban buenísimos.




-INGREDIENTES:


  • macarrones integrales (o de los otros)
  • un buen chorizo (tipo Palacios)
  • queso para gratinar
  • sopa de cebolla
  • harina
  • leche
  • nuez moscada
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra
-PREPARACIÓN:

-Ponemos aceite a calentar, y añadimos la sopa de cebolla, un poco, no todo el sobre, auanque dependerá de la cantidad de macarrones que hagamos claro, en cualquier caso se va probando, y rehogamos.
-Añadimos la harina, eso va en gustos, más espesa o más clarita, pero ya vamos viendo según se va haciendo la bechamel.
Damos unas vueltas para que se tueste bien y le vamos añadiendo la leche poco a poco sin dejar de remover, le ponemos la nuez moscada, hay quien le pone un poco de pastilla de caldo de pollo o carne, pues bien, se pone y seguimos añadiendo leche hasta que veamos la consistencia que queremos.
-Añadimos el chorizo y dejamos que se vaya haciendo todo junto, hasta que la veamos en su punto.
-Hay otra opción y es poner el chorizo a la vez que la cebolla.
-Ponemos agua a hervir con sal y añadimos los macarrones, cocemos al dente o como nos guste más, escurrimos y guardamos un poco del caldo de cocerlos.
-Ponemos los macarrones en una fuente y los napamos con la bechamel.



-Si vemos que está muy espesa podemos clarificarla con el agua de cocer los macarrones que habíamos reservado.
-Ponemos el quesito por encima y metemos al horno a gratinar. (de esta parte no tengo foto, se me olvidó)
-Sacamos a la mesa y a disfrutar de un plato tan bueno.





















ON EGIN!!!

sábado, 11 de abril de 2015

FLAN DE GALLETAS RELLENAS DE CHOCOLATE EN MICROONDAS

-Por el amor de un diorrrrrrrrrrr!!!! que cosa más rica, en 3 semanas las hemos hecho 3 veces...jajajajaja.
-Es que es tan fácil, tan rápido y sale tan rico que es imposible resistirse.
-Que conste que solo lleva el azúcar del caramelizado, por dentro y las galletas son sin, que quiera que no amainan un poco para los que tienen ese problema y para los y las que no queremos añadir más números a la báscula.
-Que de todas formas, como siempre digo, un trocito no hace daño ni mal a nadie, distinto es si te comes uno entero, o no? pues eso.




-INGREDIENTES:

  • 8 galletas rellenas de chocolate
  • 3 huevos
  • azúcar o sucedáneo... al gusto
  • 1/2 litro de leche, semi, desna, entera o soja o lo que os apetezca
  • azúcar para el caramelo
  • un pelín de agua
-PREPARACIÓN:

-Batimos todo, los huevos, el azúcar o sucedáneo, las galletas y la leche.
-Hacemos caramelo como tengamos por costumbre, yo en una sartén, pongo el azúcar y un poco de agua, dejo que se ponga marrón y eso, y cuando ya está el caramelo hecho lo vierto en el molde que va al micro.
-Una vez enfriado el caramelo echo el resultado de batir todos los ingredientes y lo pongo en el microondas 10/12' a máxima temperatura, que en el mio es 1000w, ir comprobando pinchando con un palillo en el centro, pues no todos los microondas son iguales y bla bla bla...que yo la he pifiado un montón de veces con otras recetas.











-Está delicioso, pero tengo que decir que no esperéis una textura como la de flan normal de huevo y leche, NOOOO, QUE LLEVA GALLETA , pues eso, hala.

ON EGIN!!!!

martes, 7 de abril de 2015

POTAJE DE GARBANZOS CON REPOLLO, BACALAO Y VERDURAS VARIAS

-Pues un potajillo que me he "inventado"  que está buenísimo y es muy fácil de hacer.



 -INGREDIENTES:
  • garbanzos (pueden ser de bote)
  • bacalao
  • repollo
  • cebolla
  • puerro
  • ajos
  • pimiento verde
  • pimiento rojo
  • zanahoria
  • tomate maduro
  • azafrán
  • pimentón dulce
  • el agua del último cambio del bacalao
  • aceite de oliva virgen extra
  • albóndigas de avena (opcional)
-PREPARACIÓN:

-Poner los garbanzos en remojo de víspera.
-En la olla poner a hervir agua con sal y laurel, añadir los garbanzos y dejar que cuezan, el tiempo dependerá de la olla que uséis, si es normal, rápida o super rápida., una vez hechos reservamos con el agua.
-Mientras en una cazuela ponemos aceite a calentar y le vamos añadiendo la cebolla, los ajos, el puerro, rehogamos, luego los pimientos, la zanahoria y por último el tomate, dejamos que estofe bien.
-En otra cazuela ponemos agua a hervir con un poco de sal y le tiramos el repollo troceado, dejamos unos 15' escurrismos y reservamos, el agua también.
-Una vez bien pochado lo pasamos por la batidora y volvemos a poner en la cazuela, le añadimos el azafrán y el pimentón, rehogamos bien que se integre todo, y ponemos el bacalao, damos unas vueltas y le tiramos el agua del bacalao, el repollo y los garbanzos, dejamos que se integre todo bien, si lo queremos más caldoso solo tendremos que añadir o bien agua del repollo y/o de los garbanzos.
-En el último momento, si queremos, le ponemos unas albóndigas de avena.
-Dejamos que repose y servimos.


 -Como todos estos guisos, de un día para otro ganan un montón.




















ON EGIN!!!


domingo, 5 de abril de 2015

MAGDALENAS DE NARANJA

-Que cosa más rica, están de muerte, y salen súper esponjosas.
-Las he aprendido de Carmela (Sunflower) de MR.
-Las voy a repetir muy a menudo pues este año el naranjo está que se sale, rebosa naranjas y nunca se acaban, jajajajaja







-INGREDIENTES:

  • media naranja 
  • 4 huevos
  • 200 de azúcar
  • 200 ml de aceite de oliva suave o de girasol (yo mezclado)
  • 220 de harina de repostería (yo bizcochona)
  • medio sobre de levadura 
  • una pizca de sal
-PREPARACIÓN:

-Lavar muy bien la naranja, partir la mitad y triturarla con piel y todo.
-Batir los huevos con el azúcar y la naranja, ir añadiendo el aceite y por último la harina con la levadura y la sal.
-Meter la mezcla en la nevera durante unas horas, yo lo hice de un día para otro.
-Encender el horno a máxima potencia, calor arriba y abajo y sin ventilador.
-Poner los papelitos dentro de los moldes.
-Sacar de la nevera la masa e ir rellenando, al estar los papelitos dentro de los moldes se puede llenar un poco más, para que salga más copete.


-Meter al horno, calor arriba y abajo, sin ventilador, a 210º unos 15' controlando, pero sin abrir la puerta del horno, pues entonces bajaría la masa.
-Sacar a una rejilla para que se enfríen.


-Se pueden comer solas...


 -O acompañadas...



-EN cualquier caso están riquísimas, y también se le puede poner chocolate fundido por encima.

-Muy esponjosas y jugosas.




-Aún quedan naranjas para hacer muuuuchas magdalenas...




ON EGIN!!!!