martes, 26 de mayo de 2015

ALUBIAS BLANCAS CON BACALAO

-Simplemente delicioso, a la par que nutritivo y sano, que con una buena o ensalada, o no, es un plato único muy completo.



-INGREDIENTES:
  •  alubias
  • bacalao
  • zanahoria
  • tomate
  • pimiento verde 
  • puerro
  • ajos
  • laurel
  • pimiento choricero (opcional)
  • el agua del último cambio del bacalao (opcional)
  • aceite de oliva virgen extra
-PREPARACIÓN:

-Desalamos el bacalao como tengamos costumbre, si es salado claro, yo en agua 48 horas y cambiando 3 veces.
-Las alubias en remojo de víspera.
-Ponemos las alubias a cocer con las verduras y un diente de ajo, y el agua que hemos reservado, si se necesita más pues se añade del grifo.
-Una vez cocidas trituramos las verduras y las volvemos a añadir a las alubias.
-En una sartén ponemos aceite, y le añadimos unos ajos triturados, y antes de que cojan color le tiramos el bacalao, salteamos un poco y lo añadimos a las alubias.
-Dejamos que den unos minutos de chup chup y meneamos la cazuela para que engorde el caldo, y ya está.
-Como casi todos los guisos, de un día para otro está mucho mejor.

















ON EGIN!!!!

lunes, 25 de mayo de 2015

ARROZ CON BACALAO Y CHIRLAS

-Un plato riquísimo, vamos, de categoría.






-INGREDIENTES:

  •  arroz, y si es del Delta del Ebro mejor
  • bacalao desalado
  • chirlas
  • vino blanco
  • cebolleta o cebolla
  • pimiento verde
  • puerro
  • aceite de oliva virgen extra
  • el agua del último desalado del bacalao
 -PREPARACIÓN:

-Desalamos el bacalao como tengamos por costumbre, yo 48 horas cambiando tres veces de agua y guardando la última.
 -Ponemos el aceite en una cazuela, y le añadimos la cebolleta o cebolla y el puerro, dejamos que estofe y le añadimos el pimiento verde troceado y pochamos todo.
-En ese momento añadimos las chirlas, un chorro de vino blanco, dejamos que de un hervor y le ponemos el arroz.
-Rehogamos bien y le añadimos el caldo, procurando que no quede seco pero que tampoco se pase por exceso, es ir controlando de vez en cuando, sin más.
-Llevar a la mesa y servir.



















ON EGIN!!!

domingo, 24 de mayo de 2015

BIZCOCHO DE PLÁTANO Y COCO

-Pues nada, que seguimos apostando por la comida sana, y a petición de mi hija Oiane pues le he hecho este postrecito, que, aparte de estar riquísimo... pues eso, es sano, no engorda y bla bla bla....




-INGREDIENTES:

  • 120 grs. de harina de avena
  • 3 plátanos medianos maduros
  • 3 claras de huevo
  • 3 cucharadas soperas de coco rallado
  • 125 grs. de queso de batido 0%
  • 1 cucharadita de postre de crema de cacahuete
  • 172 sobre de levadura
  • edulcorante al gusto
PARA EL TOPING (opcional)

  • crema de cacahuete
  • plátano
  • coco rallado

-PREPARACIÓN:

-Precalentamos el horno.
-Por un lado vamos mezclando en un bol la harina y el coco.
-Trituramos los plátanos, le añadimos la crema de cacahuete y la crema de queso.
-Las claras las montamos a punto de nieve como tengamos por costumbre.
-Ahora procedemos a añadir los plátanos triturados a la harina, mezclando bien, no hace falta que sea con batidora, pero al gusto de cada uno.
-Añadimos las claras a punto de nieve, mezclando de arriba abajo, hasta que se integre todo.
-Por último ponemos la levadura y el edulcorante, yo usé líquido.
-Ponemos la masa en un molde enmantecado y metemos al horno, a 180º calor arriba y abajo con ventilador, unos 25-30' miramos a ver si está hecho y dejamos enfriar en una rejilla.




-Yo hice dos clases de toping, pero de forma individual, osea, para un par de trozos, por probar.
-El que más me gustó fue este:
*machacar un plátano, añadirle una cucharada de postre de crema de cacahuete y una cucharadita de coco rallado, poner por encima del trozo de bizcocho y a comer...
















-La otra manera de hacer sería:
*poner un par de rodajas o tres, depende del tamaño del trozo que nos vayamos a comer, encima del bizcocho.
*deshacer una cucharada de crema de cacahuete en el micro, unos segundos es suficiente, y mezclar con el coco.
*poner encima de las rodajas de plátano y a comer...






















ON EGIN!!!!

jueves, 21 de mayo de 2015

PASTEL DE PALITOS DE CANGREJO (SURIMI) AL MICROONDAS

-Riquísimo, una cena o un entrante o aperitivo estupendo, muy fácil y rápido.






-INGREDIENTES:

  • 20 palitos de cangrejo
  • 2 huevos
  • 80 grs. de queso de untar
  • 70 ml de leche
  • pimienta
  • ajo en polvo
  • perejil
  • sal
 -PREPARACIÓN:

-Batimos los huevos, le añadimos el perejil picado, el  ajo en polvo, y la sal, mezclamos bien.





-Ahora añadimos el queso.




-Lo mezclamos muy bien y le añadimos los palitos cortados en trocitos pequeños.




-Seguimos removiendo y le ponemos la leche.




-Probamos que esté a nuestro gusto de sabor, por si hay que rectificar, y lo volcamos en el recipiente apto para microondas y lo ponemos 8' a 700 w de potencia.




-Dejamos un par de minutos dentro del micro y comprobamos con un palillo si sale seco.
-Sacamos, desmoldamos y servimos frío.

















 ON EGIN!!!



Pd.: cada microondas es un mundo, yo no me llevo muy bien con el mío, nos conocemos poco, pero estoy en ello... jajajajaja, osea que comprobar cada uno con el vuestro los tiempos y la potencia, a más tiempo más seco, menos tiempo más jugoso...

miércoles, 20 de mayo de 2015

BIZCOCHO DE CALABAZA Y COCO




-Un bizcochito muy rico y sano si se utilizan productos más naturales., y si la calabaza es ecológica, me refiero q que no lleva ni pesticidas ni nada raro,  como esta que me regaló mi amiga Mary Loli... pues mejor que mejor.



 

-INGREDIENTES:
  • 400 grs. de calabaza limpia ya cocida
  • 100 grs. de aceite de oliva virgen extra suave
  • 4 huevos
  • 150 grs. de azúcar moreno (puede ser blanca o sacarina)
  • 100 grs. de coco rallado
  • 100 grs. de harina integral (puede ser normal o de avena)
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • una pizca de sal 










-PREPARACIÓN:
 -Precalentamos el horno.
-Cortamos la calabaza en trozos y la ponemos en un recipiente apta para microondas, tapamos y cocemos, unos 18' más o menos, dependiendo del micro de cada casa, eso lo iremos comprobando.
-Una vez hecha dejamos enfriar, debe quedar sequita, y la aplastamos con un tenedor o batidora. y el aceite.



-Separamos las yemas de las claras, y montamos estas a punto de nieve, con una pizca de sal, y cuando ya estén casi le añadimos la mitad del azúcar, en caso de utilizarla, si es sacarina omitimos este paso.

-Batimos las yemas con el azúcar hasta que tengan consistencia de crema, si es con sacarina, pues igual.

 
 -Ahora ponemos la calabaza, mejor mezclarla con espátula de forma envolvente, queda más esponjoso, aunque yo no lo hice por despiste.


 -Y ahora incorporamos el coco, la harina y la levadura, y seguimos con la espátula, con delicadeza, para que quede todo bien unido.



-
 -Una vez todo bien integrado le vamos poniendo, poco a poco, las claras a punto de nieve, y vamos mezclando en forma envolvente.




-Enmantecamos un molde y le echamos la masa.


-Metemos al horno a 180º, calor arriba y abajo y ventilador, unos 40', comprobamos con un palillo si sale seco, y lo sacamos.


 -Desmoldamos y dejamos enfriar encima de una rejilla.


-Podemos adornar por encima con coco rallado o azúcar glasé, al gusto, ese paso no le tengo.

-Y ya tenemos listo el bizcocho para servir de postre, como merienda o desayuno...























ON EGIN!!!!!

domingo, 17 de mayo de 2015

ESPAGUETIS NEGROS CON CHIRLAS

-Un plato delicioso, rico de verdad, muy fácil y rápido, pero de categoría.




-INGREDIENTES:

  • espaguetis negros
  • chirlas
  • ajetes tiernos
  • ajos
  • vino blanco
  • perejil
  • aceite de oliva virgen extra
  • pastilla de caldo de pescado (opcional)
  • agua
-PREPARACIÓN:
-Ponemos las chirlas en agua fría con sal durante una media hora.
-Ponemos agua a hervir con sal o con una pastilla de caldo de pescado o como tengamos por costumbre, echamos los espaguetis y los cocemos al dente, escurrimos y reservamos junto con un poco del agua de cocción por si la necesitamos.
-En una sartén ponemos el aceite a calentar, y le añadimos los ajetes tiernos en trozos, los ajos triturados y el perejil troceado.
-Dejamos que se poche, y cuando empieza a tomar color le ponemos las chirlas.


-Le echamos un buen vaso de vino blanco.
-Tapamos y esperamos unos minutos a que se abran.


-Cuando empiezan a abrir le echamos los espaguetis y dejamos un rato rehogando hasta que se hayan abierto.



-Damos una vueltas y servimos.

 


-Exquisitos.





ON EGIN!!!

martes, 5 de mayo de 2015

ARROZ CON ALCACHOFAS Y CHORIZO

-Simplemente espectacular..!!!


-INGREDIENTES:
  • arroz
  • alcachofas
  • chorizo
  • pimiento verde
  • pimiento rojo
  • cebolla o cebolleta
  • puerro
  • tomate rallado
  • vino blanco
  • agua o caldo de verdura suave
  • aceite de oliva virgen extra
  • cúrcuma
-PREPARACIÓN:

-Limpiamos las alcachofas, las partimos en varios trozos, las frotamos con limón y las reservamos.
-Ponemos aceite a calentar en una cazuela, echamos la cebolla y el puerro muy picado, dejamos que poche un poco y añadimos los pimientos en trozos pequeños, rehogamos y añadimos el tomate rallado, dejamos a fuego lento que poche bien.
-Añadimos el chorizo,  las alcachofas y la cúrcuma, no da sabor pero si color, le ponemos el vino y que se haga unos 5'.
-Añadimos el arroz y cubrimos de agua o caldo, cuando hierve le bajamos el fuego y dejamos unos 15-18', procurando que no quede seco, pero que no se pase el arroz.
-Llevamos a la mesa, dejamos un par de minutos que repose y servimos.

 


ON EGIN!!!!


lunes, 4 de mayo de 2015

TRENZA DE HOJALDRE "ESTILO GRIEGO"

-Un entrante, o un aperitivo, o una merienda o lo que sea....pero muy muy rica.
-Se lo vi a Raopi de MR.
-Lo de "griego" viene por el tipo de queso que lleva, es ese de estilo "feta", sin más, osea, que cada uno lo llame como quiera.



 -INGREDIENTES:
  • pimientos rojos asados (imagino que podrán ser verdes también)
  • berenjena asadas
  • queso tipo "feta" 
  • masa de hojaldre
  • huevo
  • ajonjolí (opcional)



 -PREPARACIÓN:

-Primero asar los pimientos y las berenjenas como tengáis por costumbre.
-Partir la lámina de hojaldre, si es rectangular, al medio, para que salgan dos trenzas.
-Hacer unos cortes transversales a los lados, dejando el medio intacto para poner el relleno.
-Aliñar los pimientos y las berenjenas a nuestro gusto, aceite, sal...y escurrir bien antes de poner en el hojaldre.



-Cerrar la trenza y pintar con huevo batido y con semillas de ajonjolí.
















-Pintar con huevo batido y meter al horno, previamente calentado, a 180º unos 15/20' siempre comprobando, pues hay hornos que tiene vida propia...
















 


-Cuando tenga el doradito deseado, pues sacar, dejar templar y servir...


ON EGIN!!!!