BIZCOCHO DE PLÁTANO Y COCO

-Pues nada, que seguimos apostando por la comida sana, y a petición de mi hija Oiane pues le he hecho este postrecito, que, aparte de estar riquísimo... pues eso, es sano, no engorda y bla bla bla....

-INGREDIENTES:

• 120 grs. de harina de avena
• 3 plátanos medianos maduros
• 3 claras de huevo
• 3 cucharadas soperas de coco rallado
• 125 grs. de queso de batido 0%
• 1 cucharadita de postre de crema de cacahuete
• 172 sobre de levadura
• edulcorante al gusto

PARA EL TOPING (opcional)

• crema de cacahuete
• plátano
• coco rallado

-PREPARACIÓN:

-Precalentamos el horno.

-Por un lado vamos mezclando en un bol la harina y el coco.

-Trituramos los plátanos, le añadimos la crema de cacahuete y la crema de queso.

-Las claras las montamos a punto de nieve como tengamos por costumbre.

-Ahora procedemos a añadir los plátanos triturados a la harina, mezclando bien, no hace falta que sea con batidora, pero al gusto de cada uno.

-Añadimos las claras a punto de nieve, mezclando de arriba abajo, hasta que se integre todo.

-Por último ponemos la levadura y el edulcorante, yo usé líquido.

-Ponemos la masa en un molde enmantecado y metemos al horno, a 180º calor arriba y abajo con ventilador, unos 25-30' miramos a ver si está hecho y dejamos enfriar en una rejilla.

-Yo hice dos clases de toping, pero de forma individual, osea, para un par de trozos, por probar.

-El que más me gustó fue este:

*machacar un plátano, añadirle una cucharada de postre de crema de cacahuete y una cucharadita de coco rallado, poner por encima del trozo de bizcocho y a comer...

-La otra manera de hacer sería:

*poner un par de rodajas o tres, depende del tamaño del trozo que nos vayamos a comer, encima del bizcocho.

*deshacer una cucharada de crema de cacahuete en el micro, unos segundos es suficiente, y mezclar con el coco.

*poner encima de las rodajas de plátano y a comer...

ON EGIN!!!!