FRITTATA DE ALCACHOFAS Y JAMÓN

-La frittata es una especie de tortilla, especialidad de la cocina italiana, imagino que habrá muchísimas versiones, formas y maneras, pues aquí va la mía.

-INGREDIENTES:

• 6 huevos
• 400 grs. de corazones de alcachofa
• 50 grs. de jamón serrano preferentemente en lonchas
• 150 de nata de cocinar o leche evaporada
• sal y pimienta
• aceite 

 -PREPARACIÓN:

-Precalentamos el horno.
-Cascamos 4 huevos y una yema, y lo ponemos en un bol, lo batimos pero no demasiado.
-Ponemos la sal, la pimienta y la leche o nata.
-Las claras la batimos a punto de nieve y la mezclamos con los huevos, procurando que no baje mucho.

-Añadimos las tres cuartas partes de las alcachofas y mezclamos, yo no tenía jamón en lonchas y le puse en taquitos.

- Untamos el molde donde lo vayamos a poner, con aceite. En el caso de que el jamón fuese en lonchas las pondríamos primero, en el fondo de la cazuela o sartén.
-Luego añadimos la mezcla y ponemos encima el resto de las alcachofas.

 















-Metemos al horno a 180º, arriba y abajo, unos 30' que veamos que está en su punto.
-Se sirve caliente.

On Egin!!!