FIDEOS DE SOJA CON VERDURAS

-Muy rico además sano, que mas podemos pedir?
-Basado en una receta de @Vicky de MR. Gracias guapa!!! 

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-INGREDIENTES:

• fideos de soja (pueden ser de arroz)
• cebolla o cebolleta
• brotes de soja
• zanahorias
• puerros
• calabacines
• setas
• pimiento verde
• pimiento rojo
• apio (opcional)
• salsa de soja
•  AOVE

-PREPARACIÓN:

-En una sartén o cazuela poner el aceite, añadir la cebolla o cebolleta, yo la pongo muy picada, cuando empiece ponerse transparente añadir el resto de las verduras, cortadas en juliana, las setas mejor más grandes, pues se deshacen.
-Rehogar todo y dejar que poche, añadir salsa de soja.
-Mientras tanto preparamos los fideos según pone en el envase. A estos había que ponerle agua hirviendo con sal por encima, que los cubra, dejar 5' y remover, escurrir bien.
-Añadir a las verduras, y poner más salsa de soja, bueno, al gusto, porque hay algunas que son muy fuertes, entonces hay que controlar.
-Llevar a la mesa y a comer.