BIZCOCHO INTEGRAL DE ZANAHORIA CON FROSTING DE MANZANA

-Un postre muy rico, para acompañar al café o para merendar.
-En un bizcocho húmedo y muy jugoso.

 

INGREDIENTES:

• 6 huevos
• 180 grs. de harina integral
• 150 grs. de azúcar morena
• 1 cucharadita de postre de levadura
• 6 zanahorias medianas
• 1 cucharadita de postre de jenjibre en polvo
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 limón
• 5 manzanas golden
• 1 cucharada de azúcar moreno
• un poquito de vino blanco o agua

 PREPARACIÓN:

-En un cazo ponemos las manzanas peladas y cortadas en trozos, con el azúcar y el vino o agua, dejamos que se hagan, que evapore el caldo, se  trituran y se reservan.

-Separamos las yemas de las claras, y montamos estas a punto de nieve.

-Batimos las yemas con el azúcar.

-Mezclamos la harina con la levadura y se la añadimos a las yemas montadas, batimos todo.
 

-Rallamos la zanahoria, exprimimos medio limón y se lo echamos, junto con el jenjibre y el comino.

-Y se lo añadimos a la masa anterior, mezclamos muy bien todo.
-Precalentamos el horno a máxima potencia.
-Preparamos un molde, en este caso era desmoldable, y echamos la compota y a continuación la masa.
 

 -Ponemos en el horno a 180º sin aire, unos 30'.

-Dejamos que temple un poco y desmoldamos, dándole la vuelta, para que la compota quede arriba, si se ha pegado al fondo pues simplemente lo recolocamos.

  ON EGIN!!!