ESPINACAS A LA CREMA

-Un plato muy rico y sano. 

INGREDIENTES:

• espinacas
• queso rallado
• AOVE

PARA LA BECHAMEL:

• harina de avena
• leche de soja
• cebolla
• mantequilla (opcional)
• nuez moscada
• AOVE

-PREPARACIÓN:

-Ponemos una sartén a calentar, le añadimos unas gotas de aceite y le ponemos las espinacas tal cual salen de la bolsa, si son en ramillete pues limpiar, escurrir y añadir.

-Al principio parece que no van a caber, pues desbordan por todos lados, pero luego reduce y se quedan en nada, se hacen muy rápido. Reservamos.

-En un cazo o sartén ponemos aceite y si queremos un poco de mantequilla, y le añadimos la cebolla o cebolleta muy picada. Dejamos que estofe y entonces le ponemos la harina de avena, revolvemos bien para que se haga y no tenga sabor a crudo.

-Vamos añadiendo la leche de soja poco a poco sin parar de remover, le añadimos la nuez moscada, sal y seguimos removiendo y añadiendo la soja hasta que veamos que tiene la consistencia que deseamos.

-Si por lo que sea se hacen grumos, no pasa nada, lo pasamos por la batidora y seguimos haciendo.

-Una vez hecha se la añadimos a las espinacas, ponemos queso rallado por encima y metemos al horno a gratinar.

-Servimos y disfrutamos.

ON EGIN!!!