LENTEJAS CON ALCACHOFAS Y LANGOSTINOS

-Sorprendente, y un sabor riquísimo.

-INGREDIENTES:

• lentejas
• alcachofas
• langostinos
• puerro
• zanahoria
• pimiento verde y rojo
• ajo
• laurel
• cebolla
• tomate
• caldo de los langostinos
• AOVE

-PREPARACIÓN:
  
-Primero limpiamos las alcachofas y las dejamos con agua y limón para que no se pongan negras.
-Pelamos los langostinos y freímos las cáscaras, aplastándolas bien para sacar todo el jugo y junto con los caparazones, una hoja de laurel y lo verde del puerro hacemos el caldo.

-En la misma cazuela ponemos las lentejas con el pimiento, la zanahoria, el puerro, el ajo, el laurel y el tomate (no tenía), colamos el caldo, lo dejamos enfriar y las cubrimos.

 

 

 -A media cocción añadimos las alcachofas.

-Sacamos las verduras y las pasamos por el pasa puré y se las volvemos a añadir al guiso.

 

-Una vez terminadas de cocinar le añadimos los langostinos, que se harán con el calor residual o bien podemos poner un poco de aceite en una sartén y sofreir cebolla muy picada, cuando ya está estofada dar una vuelta ahí los langostinos y añadir a las lentejas.

-Exquisito.

 
 
 















ON EGIN!!!!