-INGREDIENTES:
- arroz
- pulpo
- cebolla
- ajo
- pimiento verde
- tomate
- pimentón dulce
- vino blanco
- caldo de cocer el pulpo
- AOVE
Primero cocemos el pulpo. Cada uno tiene su manera de hacerlo. A mi me gusta en olla rápida y sin agua, en su jugo.
Esta vez ha sido con agua, pues la utilizaba para el arroz.
Poner aceite en una cazuela, añadir la cebolla y el ajo triturado, que poche, luego añadimos el pimiento y el tomate rallado, rehogamos bien todo y le añadimos el pimentón, y antes de que se queme le ponemos el vino blanco.
Añadimos el arroz y dejamos que se mezcle bien con el sofrito, y por último el pulpo cortado a trozos.
Ponemos el caldo que necesite y dejamos que se haga.
Tiene que salir en su punto, ni pasado ni duro.
Un manjar.
ON EGIN!!!!
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