lunes, 29 de febrero de 2016

PROVOLONE AL HORNO CON CHAMPIÑONES

-Un delicioso platillo que me enseñó @Vicky, la jefa de MR y un encanto de persona. Gracias guapa.
-Es muy fácil pero muy contundente y rico.



-INGRDIENTES:

  • una rodaja de queso provolone 
  • champiñones 
  • tomate fresco
  • cebolleta (opcional, yo no le puse)
  • ajo
  • perejil 
  • AOVE
-PREPARACIÓN:

-Calentamos el horno.
- Ponemos las rodajas de tomate y la cebolleta en el fondo de una cazuela de barro.
-Ponemos encima la rodaja de queso.
-Metemos al horno a 170º hasta que veamos que está fundido.
-Mientras, en una sartén ponemos un poco de aceite, troceamos los champis y los rehogamos con el ajo triturado y el perejil.
-Le añadimos un poco de vino blanco.
-Sacamos el queso y le ponemos por encima los champiñones.
-Servir inmediatamente.





















-ON EGIN!!!

lunes, 15 de febrero de 2016

ALCACHOFAS CONFITADAS

-Esta receta está hecha con la olla de cocción lenta "crock pot" una forma diferente de cocinar, y un descubrimiento para mí.
-La verdad es que voy probando recetas y me voy sorprendiendo con el resultado.
-Estas alcachofas son un verdadero manjar.




-INGREDIENTES:
  • alcachofas
  • AOVE
-PREPARACIÓN:

-Limpiar las alcachofas quitando las hojas más dura, cortar las puntas y partir al medio.
-Ir poniendo dentro de la cazuela y cubrir totalmente con aceite.
-No hay que asustarse por la cantidad, pues al ser cocinadas en forma tan lenta ese aceite sirve para otras peparaciones. No se tira.
-Conectar la cazuela y dejar cociendo por 2 horas en modo alto.
-La primera media hora tapadas, luego se quita la tapa para que no caiga el agua de condensación y estropee en aceite.
-Comprobar con un tenedor, cuchillo o palillo si están hechas.
-Escurrir y sacar a un plato.
-Y ya están listas para comerlas como queramos...con sal y pimienta, con jamón, solas...


- Deliciosas...!!!

ON EGIN!!!

viernes, 12 de febrero de 2016

FLAN DE COCO EN MICROONDAS

-Muy fácil y rápido.




-INGRDIENTES:
  • 1/2 litro de leche
  • 4 huevos
  • 120 grs. de azúcar
  • 60 grs. de coco
  • 1 palito de canela
  • corteza de limón
  • caramelo líquido

-PREPARACIÓN:

-Podemos hacer nosotros el caramelo, poniendo azúcar en una sartén, lo echamos en el recipiente que vayamos a utilizar y dejamos que enfríe.
-Mientras tanto ponemos la leche a hervir con la canela y la corteza de limón y el azúcar. Dejamos que infusione mientras se enfría un poco.
-Batimos los huevos y le añadimos el coco.
-Sacamos la canela y la corteza de la leche y se la añadimos a los huevos.
-Volcamos todo en el molde caramelizado.
-Metemos al microondas y ponemos 10' a máxima potencia.
-Comprobamos con un palillo si sale limpio, si no fuese así ir poniendo de minuto en minuto hasta que esté.
-Sacar y dejar y dejar que temple antes de meter en la nevera hasta que esté bien frío.
-Desmoldar y servir. 





















ON EGIN!!!

jueves, 11 de febrero de 2016

TORTILLA DE BERENJENA Y QUESO FETA

-Pues otra rica receta de tortilla diferente.  
-Desde que se la vi hacer a Raopi de MR sabía que tenía que probarla, y no me he equivocado, está riquísima.

  INGREDIENTES:
  • 3 huevos
  • 1 berenjena
  • cebolla
  • trozos de queso feta
  • AOVE
 PREPACIÓN:

-Asamos la berenjena en el horno tal cual, a 200º unos 10', se hinchará, la sacamos, dejamos que enfríe un poco para poder manejarla. La carne saldrá muy fácilmente.
-En una sartén ponemos aceite, troceamos la cebolla y la pochamos.
-Le añadimos la berenjena y rehogamos todo unos minutos.

 
 -Le agregamos los daditos del queso feta, que si nos resulta muy salado podemos ponerlo a remojo en agua una media hora antes.


-Batimos los huevos y le añadimos todo.
  -Ponemos unas gotas de aceite en una sartén, cuando esté caliente cuajamos la tortilla.
-servimos y a disfrutar.




















ON EGIN!!!

lunes, 8 de febrero de 2016

TORTILLA DE ZANAHORIAS Y QUESO FETA

-Pues una combinación totalmente recomendable. 
-Muy rica para una cena acompañada de una ensalada o un segundo en una comida o como se quiera.


 INGREDIENTES:
  • 2 zanahorias medianas
  • 3 huevos grandes
  • 1/2 queso feta
  • cebolla
  • perejil
  • AOVE
PREPARACIÓN:

-En una sartén ponemos aceite y echamos la cebolla picada. Rehogamos y añadimos las zanahorias rallada.


-Dejamos que se haga y al final añadimos el queso en trocitos y el perejil.

-Salteamos todo y lo añadimos a los huevos, previamente batidos.

-Cuajamos la tortilla y a disfrutar.






ON EGIN!!!

domingo, 7 de febrero de 2016

LANGOSTINOS CON SALSA DE CACAHUETE Y CURRY

-Un plato diferente de nuestra cocina Mediterrránea, pero muy rico.
-A veces hay que salirse un poco de la rutina...



INGREDIENTES:

  • 24 langostinos
  • 2 cucharadas de crema de cacahuete
  • 500 ml de nata de cocinar
  • cebolla
  • una cucharadita de curry o al gusto
  • fideos de soja
  • una cucharada de aceite de sésamo
  • dos cucharadas de AOVE
  • perejil
  • guindilla (opcional)










PREPARACIÓN:

-Pelamos los langostinos, reservamos las cabezas.
-En una sartén ponemos un par de cucharadas de aceite de oliva y una cucharada de aceite de sésamo.
-Freímos las cabezas y las espachurramos bien para que suelte el jugo. Las escurrimos y las sacamos.


-En ese aceite ponemos un par de cucharadas colmadas de crema de cacahuete.

-Lo integramos bien y le añadimos la nata, mezclamos todo bien, le ponemos el perejil cortado a por último los langostinos.





-Damos unas vueltas y cuando veamos que cambian de color retiramos.
-Mientras ponemos agua con sal a hervir, y se lo echamos a los fideos de soja, siguiendo las instrucciones del fabricante.
-Servimos y disfrutamos de este plato tan original.




















ON EGIN!!!


Pd.: se puede acompañar de arroz.