domingo, 22 de mayo de 2016

QUINOA CON ESPÁRRAGOS Y GUISANTES

Cuando vi la receta supe que tenía que probarla,y la verdad es que me ha encantado.
Yo voy a poner la receta tal cual, pero ya sabemos que están para "tunearlas" y darles nuestro toque personal,  el sabor que gusta en casa etc... pero en este caso quise ver que tal, y me ha gustado.








INGREDIENTES:

  • 200 grs. de quinoa
  • 150 grs. de guisantes frescos
  • 1 manojo de espárragos blancos (yo verdes)
  • 1 palito de canela
  • 1 naranja
  • perejil fresco
  • albahaca (no le puse)
  • cebollino
  • cebolleta o cebolla
  • 1 cucharada sopera de sésamo 
  • aceite de sésamo (opcional)
  • sal y pimienta
  • AOVE

 PREPARACIÓN:

-Lavamos en un colador la quinoa. 
-En una cazuela con un poquito de aceite de oliva la sofreímos con el cebollino, le añadimos el doble de agua y cocemos unos 15'. escurrir y reservar.
-Ponemos un poquito de aceite en un cazo, añadimos la cebolleta o cebolla muy troceada, dejamos que poche un poco y le ponemos los guisantes, cubrimos con un poquito de agua, tapamos y que se hagan. El tiempo dependerá de la calidad de los guisantes. Una vez hechos, colar y reservar
-Si los espárragos son blancos pues hay que pelarlos, si son verdes solo partirlos en trozos. 
-En una sartén ponemos a calentar aceite de oliva, añadimos los espárragos, la astilla de canela y salamos. Salteamos y reservar.
-En una cazuela ponemos la quinoa, los espárragos  y el zumo de naranja, salpimentamos, tapamos y dejamos que repose unos minutos.
 -Tostamos un poco el sésamo en un poquito de aceite de sésamo, o en AOVE.
-Le añadimos los guisantes, el sésamo y mezclamos todo, le ponemos el perejil y la albahaca y servimos.




























ON EGIN!!!!

martes, 10 de mayo de 2016

GALLETAS DE LIMÓN

Unas galletitas diferentes, receta de @Ishtar de MR.
Muy ricas y fáciles de hacer.





INGREDIENTES:
  •  225 grs. de harina
  • 1/2 cucharadita de postre de levadura
  • 115 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 100 grs. de azúcar glasé
  • 1 huevo
  • el zumo y la ralladura de un limón
  • una pizca de sal 
PREPARACIÓN:

Precalentar el horno.
Batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede una masa fina y lisa.
Añadir el huevo y seguir batiendo hasta que se integre bien todo.
Mezclar con el zumo de limón y la ralladura.
Ir poniendo la harina, con la levadura y  la sal, tamizada, y seguir mezclando.
Tiene que quedar una masa que no se pegue en las manos.
Dejar que repose tapada una media hora. 
Pasado el tiempo sacar la masa y formar bolitas, a mano o con el saca bolas de helados.
Si se les da forma con las manos quedan lisitas, si se dejan tal cual con el saca bolas quedarán como "craqueladas"




Ir poniéndolas en una bandeja de horno con papel de hornear.
Se pueden dejar tal cual o aplastarlas a nuestro gusto.
Incluso se puede poner encima sésamo o semillas de chia.
Meter al horno a 180º, calor arriba y abajo, unos 15-20'.
Sacar, dejar enfriar y a comer.

Quedan muy ricas si se le pone una glasa de limón por encima. 
Se hace con azúcar glás y zumo de limón.
Yo no le puse porque me quedé sin azúcar.



Son crujientes.





















ON EGIN!!!

LASAÑA DE ESPINACAS Y QUESO

Esta receta es un "tuneamiento" de una que @ishtar recomendó a @covaro, ambas de MR, y que resultó muy rica.



INGREDIENTES:
  • placas de lasaña
  • espinacas 
  • queso de cabra o azul o roquefort o ricotta o ...
  • piñones
  • tomate frito (opcional)
  • cebolla
  • ajo
  • harina
  • leche
  • nuez moscada
  • queso rallado
  • AOVE
 PREPARACIÓN:

Preparar las placas como dice el fabricante, las mías eran de poner en remojo. Escurrir y dejar en un paño limpio a que sequen.
En una sartén ponemos aceite, estofamos la cebolla y el ajo, cuando ya esté transparente le añadimos los piñones, damos un par de vueltas y ponemos las espinacas.
dejamos que se vayan haciendo y evapore el agua que sueltan. Dejamos enfriar.
Mientras tanto hacemos la bechamel.
Yo puse un poquito de mantequilla y aceite en una cazuela, añadí ajo y cebolla muy picado, antes de que coja color poner la harina, dejar que se haga e ir añadiendo la leche poco a poco, la nuez moscada e ir removiendo hasta que tenga la consistencia que queremos.
Mezclamos el queso con las espinacas.
Montamos la lasaña, bien poniendo en la base de la fuente el tomate frito o la bechamel. Yo hice de las dos maneras.
Napar con la bechamel y poner el queso rallado.
Meter al horno, previamente calentado, a gratinar.





Riquísima!!!

ON EGIN!!!