ENSALADA DE ALUBIAS BLANCAS

Muy apropiada para épocas de calor. Se puede tomar tibia, fría o a temperatura ambiente, lo importante es que la alubia sea tierna.

INGREDIENTES:

• alubias blancas
• zanahorias
• pimiento verde
• pimiento rojo
• tomate
• cebolla o cebolleta
• aceitunas negras
• AOVE

-Primer cocemos las alubias con la zanahoria. Pueden ponerse de bote. Escurrimos y reservamos.
-En una sartén con aceite ponemos a pochar la cebolla, los pimientos troceados y las aceitunas partidas.
-Una vez todo estofado le añadimos las zanahorias y las alubias, dejamos que se unifiquen todos los sabores y ya está.
-Fácil eh?

ON EGIN!!!