martes, 20 de septiembre de 2016

RAPE EN SALSA VERDE

-Muy fácil y muy rico. 
-Hay que aprovechar cuando está bien de precio, comprar y congelar, y aprovechar los huesos para hacer caldos.



INGREDIENTES:
  •  rape
  • chirlas
  • espárragos
  • harina
  • cebolla
  • ajos
  • perejil
  • caldo de pescado
  • AOVE
PREPARACIÓN:

·Primero hacemos un caldito con los huesos de rape. Si sobra mucho lo podemos congelar para hacer sopas.
·Ponemos aceite a calentar  en una cazuela, y le a añadimos la cebolla y el ajo muy triturado. 
·Dejamos que poche bien y le añadimos el perejil y un poco de harina, removemos bien y añadimos el caldo y un poco del agua de los espárragos, que le dará un toque muy interesante.
·La cantidad de caldo dependerá de lo espeso que lo queramos.
·Una vez todo integrado le ponemos las chirlas y el rape, tapamos y dejamos que se abran.
·Por último le tiramos los espárragos, dejamos que se haga todo junto unos 5' y dejamos que repose un poco.





















·Se mire por donde se mire, está exquisito.

ON EGIN!!!