jueves, 1 de junio de 2017

ORECCHIETTE CON BRÓCOLI Y CHERRYS

Las orecchiette, del italiano "orejitas" pues es una pasta muy rica y poco conocida, al menos por mí, que es la segunda o tercera vez que la utilizo.  Esta receta me encantó, muy fácil y sana a la vez.








INGREDIENTES:
  • orecchiette
  • brócoli
  • cherrys (yo no tenía y puse normales partidos)
  • queso parmesano rallado (yo puse del que tenía en casa)
  • ajos
  • guindilla
  • agua
  • AOVE 
PREPARACIÓN:

Poner agua a hervir con sal.
Limpiar el brócoli quitándole los tallos más gordos.
Echarlo al agua y no dejar demasiado tiempo, ha de estar un poco "al dente", escurrir y reservar el agua.
En ese mismo agua poner a cocer la pasta, unos 15-20', probando al gusto de cada uno. Escurrir y reservar algo del agua.
En una sartén ponemos un poco de aceite, y le añadimos los ajos fileteados y la guindilla, una vez que empiece a tomar color le añadimos los tomates troceados al medio si son cherrys o en más si son de los grandes.
Salteamos un poco y le añadimos el brócoli, si está demasiado "al dente" pues le añadimos un poquito del caldo de cocción y dejamos que se vaya evaporando.
Por último le ponemos la pasta y salteamos todo junto, que se vaya integrando, ponemos un poco del queso para que funda y al servir en la mesa se puede añadir más a modo de decoración, eso ya va en gustos.


 



 ON GEIN!!!

lunes, 15 de mayo de 2017

ARROZ "LIMPIEZA DE NEVERA"

Pues como el título dice, había que dar salida a cositas que van quedando relegadas por la nevera y salió un arroz estupendo.





 INGREDIENTES:
  • arroz
  • salchichas
  • chorizo
  • bacón
  • palitos de cangrejo
  • zanahorias
  • pimiento rojo
  • pimiento verde
  • cebolla
  • tomates cherry
  • un poquito de cúrcuma
  • un poquito de pimentón dulce
  •  un poquito de Ras el Hanout.
  • AOVE

PREPARACIÓN:

Ponemos el aceite en la cazuela, y empoezamos por poner la cebolla muy picada, luego según va pochando vamos añadiendo los pimientos, la zanahoria, los cherrys y cuando ya esta pochado le ponemos las salchichas, el bacón en taquitos y el chorizo.
Rehogamos bien y añadimos el arroz, la cúrcuma, el pimentón y el Ras el Hanout (le da un toque picantito) y una vez mezclado todo le ponemos los palitos y el agua, la que necesite.
Una vez el arroz en su punto... servimos.
Una delicia.




















ON EGIN!!!

GARBANZOS CON VERDURAS

Una recta fácil, sana y rica.


INGREDIENTES:
  • garbanzos
  • cebolleta o cebolla
  • ajo
  • zanahoria
  • pimiento rojo
  • tomates cherry
  • chorrito de salsa de soja
  • laurel
  • AOVE
PREPARACIÓN:

Ponemos los garbanzos a remojo de víspera.
Los cocemos en la olla rápida junto con las zanahorias y una hoja de laurel. Escurrimos y guardamos un poco del caldo.
EN una sartén ponemos el aceite y la cebolleta o cebolla muy picada, y el ajo triturado, dejamos que se vaya haciendo. Le vamos añadiendo el pimiento troceado y los cherrys partidos al medio, y por último la zanahoria troceada.
Rehogamos todo bien y le ponemos los garbanzos y un chorrito de la salsa de soja, si vemos que está muy seco le podemos poner un poco del agua de cocción.
Damos un hervor y a comer.




ON EGIN!!!!

domingo, 7 de mayo de 2017

ARROZ CON LONGANIZA, CHORIZO, PATATAS Y VERDURAS

Un arrocito rico que tiene un poco de todo.





INGREDIENTES:

  • arroz
  • patatas
  • longaniza (o salchicha fresca)
  • chorizo
  • zanahoria
  • puerro
  • pimiento verde
  • pimiento rojo
  • espárragos trigueros
  • tomate rallado
  • laurel
  • hueso blanco en salmuera (opcional)
  • caldo 
  • AOVE
PREPARACIÓN:

Primero hacemos un caldo con los restos de las verduras que hemos utilizado y un hueso, yo le puesto uno de esos blanco que vienen en salmuera.



En una cazuela ponemos el aceite a calentar, y le vamos poniendo la cebolla picada, que poche, luego todo lo demás muy picado, y dejamos que estofe bien.
Añadimos la patata, la longaniza y el chorizo, rehogamos bien y echamos el caldo.
Cuando el arroz esté en su punto, bien melosito pues ya lo podemos llevar a la mesa.

ON EGIN!!!

FLAN DE GALLETAS Y CAFÉ EN MICROONDAS

Para un antojo dulce que se hace en un momento.
Hay que tener en cuenta que la textura no es igual de blandita que la del flan tradicional, pero está muy rico.





INGREDIENTES:

  • 2 huevos
  • 100 gr. de azúcar (yo moreno)
  • 300 ml. de leche (yo semi)
  • 12 galletas tipo María
  • 2 o 3 cucharadas soperas de café instantáneo granulado
  • 50 gr. de azúcar para caramelizar el molde ( yo no lo hice)
PREPARACIÓN:

Si se va a caramelizar  el molde pues... como se tenga por costumbre.
En un bol echar todos los ingredientes y batir hasta que esté todo bien mezclado.
Echarlo en el molde que hayamos elegido.  Yo he untado un poco el molde con mantequilla.
Meter al microondas a 600 w durante 10', sacar y comprobar con un palillo si está hecho.
Dejar enfriar y desmoldar.
Se puede comer tibio o frío.



El aspecto no es muy bonito pero el sabor si.

ON EGIN!!!

PATATAS CON CONEJO

Un guiso muy sencillo y sano. Era la primera vez que lo hacía pero no será la última.





INGREDIENTES:

  • conejo
  • patatas de buena calidad, que no se encallezcan.
  • cebolla
  • puerro
  • ajos
  • pimiento verde
  • pimiento rojo
  • tomate rallado
  • pimentón
  • agua o caldo
  • sal y pimienta
  • AOVE
PREPARACIÓN:

Primero hice un caldo con los restos de las verduras y algún huesito del conejo.
Salpimentar el conejo, poner aceite en una cazuela, dorarlo un poco y reservar.
En esa misma cazuela poner a pochar la cebolla, el ajo triturado, el puerro, los pimientos y el tomate rallado. 
Añadir el pimentón, las patatas y el conejo, rehogar y añadir el caldo, que las cubra. 
Dejar al chup chup hasta que estén las patatas hechas. se puede añadir una guindilla si os gusta que tenga un poco de "garrote". 
Reposado está más rico.



ON EGIN!!!

sábado, 22 de abril de 2017

ARROZ CON POLLO

Ya se que es un clásico en la cocina, pero no le tenía en el blog, sale riquísimo.



INGREDIENTES:

  • pollo
  • arroz
  • pimiento verde y rojo
  • cebolla
  • puerro
  • cúrcuma
  • ajo
  • tomate
  • caldo de cocer la carcasa
  • cúrcuma
  • AOVE
PREPARACIÓN:

En un poco de aceite doramos los trozos de pollo y apartamos.
En ese mismo aceite ponemos a pochar todas las verduras, una vez se vayan haciendo le ponemos el pollo y el arroz, rehogamos bien y le añadimos cúrcuma (opcional) y le ponemos el caldo que corresponda al arroz que hemos puesto.
Iremos controlando que no se pase o se quede seco y sin terminar de hacer.
Dejamos que repose un par de minutos y a comer.






ON EGIN!!!

miércoles, 12 de abril de 2017

TORTILLITAS DE GULAS

Un entrante, o aperitivo, o un plato único, para una cena por ejemplo, si se acompaña de alguna ensalada o pisto, o una salsa, o lo que nos apetezca.
Riquísimas.




INGREDIENTES:
  • 100 grs. de gulas
  • 1 huevo
  • una cucharada de harina (ni rasa ni rebosante)
  • un par de ajos triturados
  • perejil
  •  aceite
PREPARACIÓN:

-Batimos bien el huevo y le añadimos todos los ingredientes, batiendo bien para que no queden grumos.


-Ponemos el aceite a calentar, y le vamos añadiendo, con una cuchara, montoncitos.
-Dejamos que se hagan bien por los dos lados y sacamos a un plato con papel de cocina para que suelte el exceso de aceite.
-Servimos como más nos apetezca y a disfrutar.




















ON EGIN!!!

lunes, 10 de abril de 2017

ENSALADA DE POLLO CON PASAS Y YOGURT

Pues muy rica y muy fácil.








INGREDIENTES:


  • Pechuga de pollo
  • unas pasas sin semillas
  • unas hojas de lechugas variadas
  • unos tomatitos cherry (se me olvidaron)
PARA LA VINAGRETA:
  • Un yogurt natural (puede ser light)
  • Media cucharadita de curry 
  • El zumo y la ralladura de medio limón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de miel
  • sal y pimienta

PREPARACIÓN:

-Primero ponemos las pasas a remojo para que hidraten.
-Hacemos la pechuga a la plancha y la troceamos.
-Preparamos la vinagreta mezclando todos los ingredientes hasta que esté ligada.
-Ponemos las hojas de lechuga en el plato, encima los trozos de pechuga y la salsa por encima.
-Servimos, bien tibia o fría, en cualquier caso es una delicia de plato.





















ONEGIN!!!

sábado, 1 de abril de 2017

PESCADO EN BLANCO

-Llevaba bastante tiempo detrás de esta receta, pues me llamaba mucho la atención el título, y por fin lo hice, y de verdad, que cosa más rica, repetiré muchas veces.
-Se puede hacer con muchos pescados, el más clásico es la merluza, que es como lo haré la próxima, pero yo en casa solo tenía bacalao congelado desalado y es el que utilicé, pero igualmente estaba buenísimo



-INGREDIENTES:


  • bacalao (merluza, pescadilla, cazón, rape...)
  • patatas
  • puerro
  • cebolleta o cebolla
  • pimiento verde
  • pimiento rojo
  • tomate
  • ajos enteros sin pelar
  • laurel
  • perejil
  • agua (si tenéis caldo de pescado pues le ponéis o si os gusta pues una pastilla)
  • pimienta
  • AOVE
-PREPARACIÓN:

-En una cazuela ponemos todos los ingredientes troceados y cubrimos con agua, pimienta y un chorrito de AOVE.






















-Una vez cocida la patata, que serán como unos 20' pues ahogamos el fuego y retiramos, y le añadimos el pescado, que se hará con el calor residual.
-Si las rodajas son muy gruesas pues lo dejamos, con el fuego apagado pero sin retirar del sitio, y si es de gas pues lo dejamos unos minutillos encendido, es fácil.
























-ON EGIN!!!

















GARBANZOS CON VERDURAS Y BACALAO

Bueno, después de un tiempo sin publicar, por causas ajenas a mi voluntad, vuelvo con una recetilla facilita, como siempre, pero muy rica.







INGREDIENTES:

  • garbanzos (pueden ser de bote)
  • bacalao (desalado o fresco)
  • cebolla
  • pimiento verde y rojo
  • tomate
  • ajo
  • zanahoria (opcional)
  • laurel
  • perejil
  • cominos en grano (opcional)
  • AOVE

PREPARACIÓN:

-Dejamos a remojo los garbanzos de víspera, los ponemos a cocer con una hoja de laurel y unos cominos, que dicen que así dan menos flatulencias y no altera el sabor, y reservamos con algo de caldo.
-En una cazuela ponemos un poco de aceite y echamos la cebolla muy picada para que vaya pochando, y le vamos añadiendo los ajos triturados, los pimientos picados, el tomate rallado o en trozos y la zanahoria.
-Dejamos que estofe todo junto, y le podemos añadir un poco del caldo. Una vez todo bien pochado le añadimos los garbanzos, rehogamos bien y por último le añadimos el bacalao, retiramos del fuego y dejamos que se haga con el propio calor.
-Añadimos un poco de perejil, fresco si tenemos, si no pues seco, y ya está.


-Estos platos ganan con el reposo.


-ON EGIN!!