INGREDIENTES:
- alubias
- una bandeja de migas de bacalao ya desalado
- un puerro
- un trozo de cebolleta
- una zanahoria
- medio tomate maduro
- medio pimiento verde
- unos ajos
- perejil
- AOVE
PREPARACIÓN:
Ponemos en remojo las alubias de víspera (pueden ser de bote).
Las echamos en una cazuela con agua que las cubra y le añadimos todo menos los ajos, el perejil y el bacalao.
Una vez que las verduras están hechas las sacamos y pasamos por el pasa puré, y las volvemos a incorporar a la cazuela.
Mientras terminan de hacerse hacemos un majado con el perejil y los ajos, le añadimos un poquito de aceite y metemos el bacalao a macerar.
Cuando ya están tiernas las alubias en una sartén a fuego máximo damos una pasada al bacalao con el majado e inmediatamente se lo incorporamos al puchero.
Dejamos que haga un chup chup y que repose.
Muy ricas.
ON EGIN!!!
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